法國(guó)美食之旅

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	[法] 吉爾·普德勞斯基，莫里斯·胡治蒙著，劉靖譯
出版社：	中國(guó)友誼出版公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787505749351	出版時(shí)間：	2020-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	320	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《法國(guó)美食之旅》是全法著名的美食作者三十年努力的成果，足跡按順時(shí)針?lè)较蜓刂▏?guó)的輪廓，從北部到東部，再到南部、西部，然后再回到巴黎，途經(jīng)全法美食聚集之所。介紹法國(guó)上佳名廚、美食和充滿天賦的美食工匠。從世界聞名的香檳到寂寂無(wú)名的“腌鯔魚籽”，從傳統(tǒng)美食肥鵝肝到另類美食“蜜汁”，本書匯聚所有葡萄酒和菜肴，大廚和工匠，讓讀者感受高品質(zhì)的法國(guó)美食。它將帶你走上色彩繽紛的美麗旅程，向你展示超棒的法國(guó)特色美食，以及它們的制作者。法國(guó)美食已被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

作者簡(jiǎn)介

　　吉爾·普德勞斯基（Gilles Pudlowski）作家、記者、文學(xué)評(píng)論家，《觀點(diǎn)》周刊、《法國(guó)美食美酒》《美味》等雜志的美食評(píng)論家。他從在法國(guó)各區(qū)做報(bào)道起步，采訪歐洲乃至全世界有名的大廚，每年發(fā)表普德羅餐飲指南（Pudlo）。同時(shí)，他也發(fā)表了多篇以熱愛(ài)法國(guó)為主題的散文，如《法國(guó)人的義務(wù)》《祖國(guó)我的愛(ài)》《親愛(ài)的法國(guó)之途》等。莫里斯·胡治蒙（Maurice Rougemont）攝影師，曾供職《巴黎日?qǐng)?bào)》和《新文學(xué)》，現(xiàn)為獨(dú)立攝影師。他以拍攝制作地方特色產(chǎn)品的手工匠人、大廚及作家肖像聞名。他與大多數(shù)此類雜志均有合作，如《觀點(diǎn)》周刊、《法國(guó)美食美酒》《美味》《巴黎競(jìng)賽畫報(bào)》等。他拍攝的食品工匠的肖像照被集中展出于《那些食品，那些人們》巡回展上。

圖書目錄

目錄
前言
法國(guó)真是了不起！ / 01
01　北部-加來(lái)海峽-皮卡第
好客的北方人歡迎你來(lái)品嘗美食！ / 001
02　香檳-阿登
金色酒的國(guó)度 / 015
03　洛林
黃香李般的味道 / 029
04　阿爾薩斯
如酸菜燉肉般的慷慨 / 045
05　弗朗什-孔泰
黃葡萄酒之鄉(xiāng) / 063
06　勃艮第
他們以自己是勃艮第人而自豪！ / 077
07　奧弗涅
奶酪與火山 / 091
08　里　昂
令人拍案叫絕的食品柜櫥 / 105
09　薩　瓦
山區(qū)如此多嬌！ / 121
10　普羅旺斯-藍(lán)色海岸
馬賽魚湯和愉悅的心情 / 135
11　科西嘉
玲瓏的小島 / 151
12　加斯科涅-南部-比利牛斯
如達(dá)達(dá)尼央般的驕傲 / 165
13　朗格多克-魯西永
南法的多姿與美味 / 181
14　阿基坦
優(yōu)雅的美食之所 / 197
15　利穆贊
肥美國(guó)度 / 213
16　夏朗德-普瓦圖-旺代
黃油的天堂 / 227
17　盧瓦爾河谷
沐浴在國(guó)王河的光環(huán)下 / 243
18　布列塔尼
他們有的不只是圓帽！ / 259
19　諾曼底
富饒的海岸線和郁郁蔥蔥的草地 / 275
20　法蘭西島
美食在巴黎 / 293