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味與道

味與道

定 價:¥68.00

作 者: 許瑛瑛,劉陳鑫 著
出版社: 上海交通大學(xué)出版社
叢編項: 上海百年老字號·青年說系列
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787313228505 出版時間: 2020-11-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數(shù): 234 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  《味與道/上海百年老字號·青年說系列》是上海商學(xué)院立足于大學(xué)生傳統(tǒng)商業(yè)文化教育,開展“百名師生尋訪百家百年老字號”項目的成果之一。《味與道/上海百年老字號·青年說系列》著重梳理了上海美食類老字號的發(fā)展歷程以及品牌文化內(nèi)涵,不僅展現(xiàn)了學(xué)生在實踐活動中對傳統(tǒng)企業(yè)、百年老店的認識,提高了師生對傳統(tǒng)商業(yè)文化繼承與發(fā)揚的信心,也可為普通讀者展開上海美食文化之旅提供參考與借鑒。

作者簡介

暫缺《味與道》作者簡介

圖書目錄

品牌篇

上海第一食品公司——百年積淀,品質(zhì)傳承

凱司令——堅持“原味”的老上海西點

冠生園——生活中的那點“甜”

喬家柵——百年世事“永茂”夢,萬里乾坤“喬家柵”

三陽南貨——百年老店,記憶不變

立豐——立誠天下,豐食人間

杏花樓——民族美食,走向世界

泰康食品——“一畦春韭熟,十里稻花香”

三陽盛——有溫度的干貨

上海采芝齋——實體老店+電商平臺探訪記

利男居——秀色傳百載,誠信留芳名

上海悅來芳食品有限公司——雖百年不衰,何以繼未來

產(chǎn)品篇

萬有全——豆子的花樣傳奇

新長發(fā)——栗子情長,歷久彌香

老同盛——綠色食品,匠心依舊

邵萬生——糟醉食品,席間關(guān)味

上海梨膏糖——是糖更是藥

城隍廟五香豆——數(shù)代人的回憶濃情

張力生年糕——不忘故鄉(xiāng)不忘本,年糕糯香天下聞

名店篇

和平飯店——住得“奢華”,吃得“精致”

上海梅龍鎮(zhèn)酒家有限公司——菜肴鮮香,貴于大氣

紅房子西餐館——“老嗲”的海派西餐廳

小紹興——精心烹制的白斬雞

德興館——延其祖澤,盛寵不衰

上海老飯店——秘制本幫,匠心傳承

西湖飯店——悠久古韻,地道杭幫

上海錦江金門大酒店——中西結(jié)合,享盡盛名

錦江飯店——深邃底蘊,復(fù)古情懷

上海綠楊村酒家——山外青山樓外樓,綠楊城郭上海灘

湖心亭茶樓——一池清水泡新茶,湖心亭樓甲天下

洪長興——羊肉肥美,懷舊兒時

滄浪亭——老字號的那碗面,夠味

南翔饅頭店——醇香難忘的小籠湯包

廣茂香烤鴨店——始于宮廷御膳,行于美食民間


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