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香料咖喱圖解事典

香料咖喱圖解事典

定 價:¥98.00

作 者: [日] 水野仁輔 著
出版社: 中國紡織出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787518076451 出版時間: 2020-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 232 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  一本從初學者到專業(yè)級必備的香料咖喱食譜書!集日本香料咖喱專家大成之作,堪稱香料咖喱百科事典。本書首先從香料的基礎(chǔ)知識介紹開始,包括29種干燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的圖鑒、特性、療效與使用部位與關(guān)鍵,而這些香料就是調(diào)整各式各樣咖喱的基礎(chǔ)關(guān)鍵。另外書中也收錄70余道關(guān)于香料的問答,事無巨細回答各式各樣的問題,不僅破解所有制作咖喱的問題,還告訴你讓咖喱更美味的秘訣。然而這不只是一本香料咖哩食譜書,水野仁輔憑借長年對香料的熱情與研究,從地理大發(fā)現(xiàn)時代娓娓道來,讓讀者能深入了解堪比黃金的世界香料歷史。

作者簡介

  1974年生于靜岡縣濱松市,長期專注研究各類香料咖哩至今。1999年9月組成男性8人料理表演團體「東京咖哩番長」,在全日本各地的活動中現(xiàn)場表演制作咖哩;2008年組成四名男性的日印混合料理團體「東京香料番長」;積極舉辦許多與咖哩相關(guān)的料理活動,每年都會造訪印度鉆研印度料理。創(chuàng)辦了咖哩專門出版社和咖哩學校,是活躍于日本咖哩界的一人。

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