中國美食地理

　　中國地大物博，孕育出多彩的食物，《中國美食地理》以此為著眼點，以中國人民喜愛的土豆、辣椒等十幾種食材為主線，分別介紹其演變發(fā)展歷史、文化考究、地理分布、具體分類以及各地人民如何食用。全書聚焦人文地理、地道風物，探索美食、食材與人類及自然的關系。本書不是單純的美食介紹，還穿插著與美食相關的古漢字、經(jīng)典詩詞及歷史典故，觸及廣泛人群的美食情結，挖掘深度與廣度兼具的創(chuàng)作題材，在歷史演化過程中探究中國美食的流變，并橫向對比不同地域居民對同一種食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人們的獨特個性和文化的多元性，從多方面展示出中華民族精深飲食文化背后的處世哲學和民族智慧。

　　艾明，本名蔡愛明，畢業(yè)于南開大學中文系，曾任新華通訊社記者、新華社香港亞太音像中心主任、中國科學探險協(xié)會理事，電視紀錄片《國之重器》總策劃、制片人，著有長篇小說《北京誘惑》（署名北京玩主）。