注冊(cè) | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食飲食文化寧波飲食文化

寧波飲食文化

寧波飲食文化

定 價(jià):¥16.00

作 者: 周嫻華,周達(dá)章 著
出版社: 寧波出版社
叢編項(xiàng): 寧波地方文化通俗讀本
標(biāo) 簽: 暫缺

購買這本書可以去


ISBN: 9787552642100 出版時(shí)間: 2021-10-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數(shù): 120 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《寧波飲食文化/寧波地方文化通俗讀本》以探究寧波飲食文化的歷史發(fā)展為主線,又把各個(gè)重要的歷史節(jié)點(diǎn)做了介紹,向讀者展現(xiàn)寧波飲食文化所蘊(yùn)含的種種理念,如“不時(shí)不食”“五味調(diào)和”。在敘述上嘗試宏觀與微觀相結(jié)合的辦法,讓讀者能夠比較系統(tǒng)地了解寧波飲食文化的概況。

作者簡(jiǎn)介

  周嫻華,寧波大學(xué)研究生院副院長(zhǎng)。長(zhǎng)期從事高教管理工作,在基礎(chǔ)教育德育研究方面也有一定成果,出版專著《走進(jìn)學(xué)生心靈》。熱衷于寧波地方文化研究,合作出版《寧波老事體》等,另有多篇學(xué)術(shù)論文在國內(nèi)核心刊物上發(fā)表。周達(dá)章,中學(xué)高級(jí)教師。從事高中教育和教育科研工作五十余年,發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇。曾主編《芳草地》《中學(xué)生傳統(tǒng)美德讀本》《明理養(yǎng)德》《話說臉譜》《初中綜合實(shí)踐活動(dòng)課程實(shí)施指南》等專著二十余部,多部著作先后獲國家、省、市等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。近十余年從事地方文化研究,出版《寧波老事體》等著作。

圖書目錄

一、寧波飲食文化
(一)寧波飲食文化之歷史變遷
(二)“不時(shí)不食”是寧波飲食文化的基本原則
(三)“五味調(diào)和”是寧波飲食文化的不懈追求
(四)寧波人飯桌上的湯羹文化
二、老寧波的菜館和點(diǎn)心店
(一)狀元樓和冰糖甲魚
(二)東福園與青魚劃水
(三)淮揚(yáng)菜館梅龍鎮(zhèn)
(四)味一家的四喜燒賣
(五)大眾菜館阿毛飯店
(六)經(jīng)營粵菜的新雅菜社
(七)陳萬興包子餛飩店
(八)康樂牛肉細(xì)粉店
(九)小白眼羊肉粥店
(十)缸鴨狗湯團(tuán)
三、甬上傳統(tǒng)小吃(部分)
(一)大有南貨店與鮮肉月餅
(二)蘑菇香干與蘆稷湯果
(三)蟹殼黃、咸光餅與和尚餅
(四)豆芽油燉和蘿卜火燒
后記

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)