下廚記 VI

　　延續(xù)《下廚記》前五本的風(fēng)格，通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學(xué)會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。五十余道菜肴，根據(jù)食材性質(zhì)分為“大塊吃肉”“不止于素”“魚蝦鮮貝”“米面俱佳”四個專輯。本書區(qū)別于前五本的一大特點是作者移居美國后，用當?shù)啬苜I到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西合璧的風(fēng)格。對于國內(nèi)的讀者來說，作者也交代了可以通過什么渠道購買這些食材，或者可以用國內(nèi)常見的時代進行替代。所以對國內(nèi)讀者和旅居海外的華人來說，都有適用性。

　　邵宛澍，筆名梅璽閣主，小上海眼中的“老上海”，老上海眼中的“小上海”；生于斯長于斯，對上海的一切均有著特殊的感情，美食作家與吳方言研究者。涉獵甚廣，于昆曲、評彈、訓(xùn)詁乃至無線電通聯(lián)、奇幻文學(xué)翻譯、皮藝制作、攝影等等“玩物喪志”者均有論著。