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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食飲食文化古人吃飯那些事兒

古人吃飯那些事兒

古人吃飯那些事兒

定 價(jià):¥45.00

作 者: 龍丘雪
出版社: 萬(wàn)卷出版公司
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787547058060 出版時(shí)間: 2022-08-01 包裝: 平裝-膠訂
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)是一部深入解讀古人飲食生活的圖書(shū),以生動(dòng)有趣的文字介紹了中國(guó)“吃文化”的發(fā)展、歷史淵源、獨(dú)有風(fēng)味的名吃等,折射出各個(gè)不同歷史時(shí)期、各個(gè)地域的社會(huì)生活形態(tài)與時(shí)代風(fēng)貌。圖書(shū)從古人飲食生活的各方面講述了“先秦食器有哪些”“貴族和平民的飲食有哪些不同”“唐代的異域美食有哪些”“古人的宴會(huì)有多講究”等問(wèn)題。每個(gè)問(wèn)題,作者都詳細(xì)查閱大量文獻(xiàn)資料,確保每一個(gè)問(wèn)題的背后都有可靠的史料支撐,一本書(shū)滿足讀者對(duì)古人飲食生活的全部好奇。

作者簡(jiǎn)介

  龍丘雪,本名張燕飛,內(nèi)蒙古包頭人。慕尼黑大學(xué)漢學(xué)系博士,文史作家。

圖書(shū)目錄

概論:五味之國(guó)
濃縮在食物里的中國(guó)歷史 003
地道風(fēng)物:中國(guó)美食地理 007
食物的儲(chǔ)存有秘訣 011
茶道:從喝茶到懂茶 017
酒:一部文化史 023
鐘鳴鼎食:先秦時(shí)代
主食的天下 029
調(diào)味,讓食物更有滋味 036
先秦食器大賞 042
貴族、平民飲食大不同 047
龐大健全的食官系統(tǒng) 053
六禮中的飲食 058
食精膾細(xì):秦漢時(shí)代
膾炙人口:早期的烹飪藝術(shù) 067
豆腐的出現(xiàn) 074
過(guò)午不食:一日兩餐的時(shí)代 080
不吃湯圓的上元節(jié) 084
饑荒與吃人 091
南北融合:魏晉時(shí)代
胡漢飲食的對(duì)立與融合 099
和尚吃素的開(kāi)始 110
“長(zhǎng)生不老”吃什么 115
魏晉的飲酒風(fēng) 120
多元國(guó)際:隋唐五代
東亞的“碗筷文化圈” 127
唐代異域美食 133
集市—生鮮糧食都能買(mǎi) 139
唐人飲料大觀 145
曲江宴與燒尾宴 151
風(fēng)雅世俗:宋元時(shí)代
羊肉的黃金時(shí)代 159
色香味俱全 165
兩餐制到三餐制 171
勾欄酒肆的迷醉人生 177
當(dāng)宋詞融入飲宴 183
瓷器餐具的興起 189
濃淡相宜:明代
辣椒的魅力 197
食不厭精的終極奧義 202
宮廷菜與江湖菜 207
文人的飲食情調(diào) 213
食療與養(yǎng)生 219
紅極一時(shí)的茶點(diǎn) 225
紙醉金迷:清代
滿漢全席 233
八大菜系的誕生 239
美輪美奐的食器大賞 245
儀式中的食物大有深意 250
西餐東漸的浪潮 254
 

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