伊比利亞的味道：西班牙飲食史

　　伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到了這里，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的結(jié)晶。西班牙的氣候、地質(zhì)和壯觀的地形讓各種各樣的美食都找到了傳承和光大的空間，巴斯克、加利西亞、卡斯提爾、安達盧西亞和加泰羅尼亞每個地方擁有復(fù)雜的歷史，也都都擁有自己的美味佳肴。這是一本追溯西班牙飲食歷史的書，按時間順序展開，從成為古羅馬帝國的行省，到被阿拉伯人侵占，再到標志著西班牙黃金時代的地理大發(fā)現(xiàn)，從動物脂肪和橄欖油的使用，到西班牙人對茄子和石榴的熱愛，作者將歷史事件與這片土地上人們對生活的熱愛巧妙地編織在一起，以地理環(huán)境和歷史事件為依托，講述關(guān)于西班牙文化融合和飲食發(fā)展的故事。

　　瑪麗亞·何塞·塞維利亞（María José Sevilla ）出生于馬德里，西班牙廚師和作家。 常年擔任西班牙對外貿(mào)易研究所駐倫敦機構(gòu)的部門負責人。1992 年巴塞羅那奧運會期間，她與 BBC合作制作了六集紀錄片《盤中的西班牙》介紹西班牙的地方美食。 用英語和西語寫作過多部關(guān)于西班牙地區(qū)文化、飲食的著作。譯者簡介宓田浙江杭州人，翻譯與跨文化交際學(xué)博士，現(xiàn)任南開大學(xué)西班牙語專業(yè)教師。主要翻譯作品包括《時間迷宮：生命和宇宙中的時間與記憶》《從投石索到無人機：戰(zhàn)爭推動歷史》《水之眼》《水手之死》等。牛玲出生于安徽黃山。 畢業(yè)于南京大學(xué)及北京外國語大學(xué)，隨后留學(xué)旅居西班牙及英國。 翻譯與跨文化交際學(xué)博士，致力于翻譯實踐及研究十余年。 一位暢游于東西文化之間的美食愛好者。 現(xiàn)居西班牙巴塞羅那。