注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時尚美食飲食文化調(diào)鼎集(全四冊)

調(diào)鼎集(全四冊)

調(diào)鼎集(全四冊)

定 價:¥339.00

作 者: (清)佚名
出版社: 中國商業(yè)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787520824965 出版時間: 2023-07-01 包裝: 平裝-膠訂
開本: 16開 頁數(shù): 1300 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《調(diào)鼎集》全書共十卷,是清代中期的烹飪書,是廚師實踐經(jīng)驗的集大成。該書介紹了正宗的揚州菜的烹調(diào)方法。書中收錄了300多種魚菜,并附有對原料魚的詳細(xì)說明。本書是據(jù)手抄秘本整理出版的清代菜譜,以揚州菜系為主,從日常小菜腌制到宮廷滿漢全席,應(yīng)有盡有。素菜肴兩千種、茶點果品一千類、烹調(diào)、制作、擺設(shè)方法,分條一一講析明白。實為我國古代烹飪藝術(shù)集大成的巨著。本次注釋、譯文共分四冊,第一冊有卷一、卷二、卷三(上);第二冊有卷三(下)、卷四、卷五;第三冊有卷六、卷七、卷八(上);第四冊有卷八(下)、卷九、卷十。

作者簡介

  由于古籍時間久遠(yuǎn)等原因,作者的真實姓名查無根據(jù)。由于古籍時間久遠(yuǎn)等原因,作者的真實姓名查無根據(jù)。由于古籍時間久遠(yuǎn)等原因,作者的真實姓名查無根據(jù)。由于古籍時間久遠(yuǎn)等原因,作者的真實姓名查無根據(jù)。

圖書目錄

暫缺《調(diào)鼎集(全四冊)》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號