鵬城有味：深圳餐飲變遷錄

　　餐飲，是一種培養(yǎng)出來(lái)的文化。交融，是深圳這座城市顯著的性格和特色。深圳餐飲文化的發(fā)展史，是海風(fēng)裹挾魚(yú)腥拂過(guò)的邊陲漁村，到南北交織、東西融合的國(guó)際都市變遷錄。本書(shū)從“起源 山海之間”“傳承深圳特色”“融合肴變?nèi)f千”“擔(dān)當(dāng)名師高徒”“創(chuàng)新飲食革命”五大章節(jié)，以時(shí)間為刻度的歷史縱軸，以距離為刻度的地理橫軸，意圖找尋深圳四十多年來(lái)飲食文化的肌理。其中，既呈現(xiàn)了豬腳飯、椰子雞、沙井蠔、南澳海膽?hù)盏葞в猩钲谔厣拿朗常痔綄ち丝图也?、潮汕菜、杭幫菜、川菜等各式菜系在深圳的融合、發(fā)展與創(chuàng)新；既講述了不同年齡段的餐飲人在行業(yè)里奮斗打拼的深圳故事，又展現(xiàn)了深圳餐飲在不同時(shí)代背景下如何突破與創(chuàng)新的行業(yè)發(fā)展歷程。本書(shū)為“我們深圳”系列叢書(shū)的一本。“我們深圳”是一套定位深圳人文的非虛構(gòu)叢書(shū)。計(jì)劃從自然地理和人文層面，帶領(lǐng)讀者發(fā)現(xiàn)深圳，題材包含人物、自然、地理、科技、藝術(shù)、創(chuàng)意、歷史以及人文共100個(gè)主題。從內(nèi)容上我們將圍繞小切口深挖掘，講述一個(gè)民間的深圳、個(gè)人的深圳、充滿(mǎn)情懷的深圳，深入挖掘，撰寫(xiě)內(nèi)容，做到原創(chuàng)、獨(dú)特和深入。

　　朱健，新聞科班出生，從事媒體工作已滿(mǎn)二十年，做過(guò)記者，值過(guò)夜班，寫(xiě)過(guò)專(zhuān)欄。陳偉，深圳大學(xué)傳播學(xué)碩士畢業(yè)，多年從事媒體工作。曾參與撰寫(xiě)《深圳十大文化名片》（人民日?qǐng)?bào)出版社），于《新傳播》發(fā)表論文若干。