漫話發(fā)酵簡(jiǎn)史

　　《漫話發(fā)酵簡(jiǎn)史》帶你探索發(fā)酵的神奇世界！以獨(dú)特的創(chuàng)意角度和生動(dòng)有趣的繪畫(huà)形式，將發(fā)酵的歷史和知識(shí)娓娓道來(lái)。無(wú)需科學(xué)背景，本書(shū)用通俗易懂的語(yǔ)言解釋發(fā)酵的原理和過(guò)程，讓你輕松掌握基本知識(shí)，培養(yǎng)對(duì)發(fā)酵的興趣。從食物發(fā)酵到酒類(lèi)、乳制品、面包等各個(gè)領(lǐng)域，本書(shū)豐富地介紹了不同的發(fā)酵過(guò)程和食物。結(jié)合食物文化的視角，你將領(lǐng)略到各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的發(fā)酵樂(lè)趣和特色。不僅滿(mǎn)足了對(duì)發(fā)酵的好奇心，還引導(dǎo)你培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。發(fā)酵食品不僅美味，還對(duì)健康有益。本書(shū)強(qiáng)調(diào)了發(fā)酵食品對(duì)身體健康的積極影響，讓你增進(jìn)健康飲食意識(shí)。通過(guò)《漫話發(fā)酵簡(jiǎn)史》，你將享受有趣的漫畫(huà)閱讀體驗(yàn)，同時(shí)獲得對(duì)發(fā)酵知識(shí)的全新理解。對(duì)科學(xué)、食物文化、健康生活有興趣的讀者，這本書(shū)都不容錯(cuò)過(guò)。走進(jìn)這本書(shū)，你將在發(fā)酵的世界中發(fā)現(xiàn)無(wú)限樂(lè)趣，探索食物的神奇變化。讓《漫話發(fā)酵簡(jiǎn)史》成為你閱讀的新選擇，一起享受發(fā)酵帶來(lái)的美妙體驗(yàn)吧！

　　[日]小野美佐小野美佐在一次制作味噌時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)了曲需菌的樂(lè)趣。她于2010年出版《健康益處多多 曲的食譜》（池田書(shū)店）。隨后，又出版了《曲的巡禮：與美味曲相遇的9次旅行》（集英社）等書(shū)籍。除了研究曲毒菌，她還致力于乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等的研究，并在其博客【糀園】（日本）連截個(gè)人漫畫(huà)隨筆（Yunu菌活》。[日]發(fā)酵圖書(shū)工作室發(fā)醉圖書(shū)工作室（ferment books）是由Wadayoshi和田侑子共同成立的小型圖書(shū)出版工作室，主要出版發(fā)酵和美食類(lèi)書(shū)籍。出版的暢銷(xiāo)書(shū)有《桑德?tīng)?middot;卡茨的發(fā)酵教室》、《味之形 迫川尚子專(zhuān)訪》等，同時(shí)還負(fù)責(zé)《精釀啤酒革命》（DUBOOKS）和《料理通信》雜志的Web版的翻譯，并承擔(dān)《臺(tái)灣復(fù)古冰果店》（Graphic-sha）的編輯工怍。其公司名稱(chēng)中的fement，意為發(fā)酵。