食物小傳：威士忌

定　價(jià)：￥59.80

作　者：	（美國(guó)）凱文·R. 科薩
出版社：	北京聯(lián)合出版有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥51.40)

ISBN：	9787559673930	出版時(shí)間：	2024-04-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　曾有詩(shī)人贊美它，曾有傳教士譴責(zé)它，甚至不乏曾為其流血之人。問(wèn)世之初，它只是窮人的飲品，如今卻風(fēng)靡全球，登上了各個(gè)階層的餐桌。威士忌曲折的成功之路背后，除了有工業(yè)發(fā)展的助推，還混雜著社會(huì)風(fēng)俗、政治文化的互相角力。本書(shū)將威士忌的早年歷史、中期發(fā)展與后繼趨勢(shì)娓娓道來(lái)，并按主要產(chǎn)區(qū)分類究其細(xì)節(jié)，力圖為讀者全面還原一個(gè)真實(shí)的威士忌世界。

作者簡(jiǎn)介

　　作者簡(jiǎn)介：凱文·R. 科薩（Kevin R. Kosar），紐約大學(xué)政治學(xué)博士，現(xiàn)任美國(guó)企業(yè)研究所（AEI）高級(jí)研究員，此前曾在美國(guó)國(guó)會(huì)研究服務(wù)部（CRS）工作十余年。著有《國(guó)家事務(wù)》《私釀酒》等多部作品。譯者簡(jiǎn)介：吳德煊，深圳大學(xué)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)士，曾在紅酒世界網(wǎng)（葡萄酒領(lǐng)域?qū)I(yè)網(wǎng)站）擔(dān)任英語(yǔ)編輯，系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)葡萄酒與烈酒教育基金會(huì)（WSET）的二級(jí)、三級(jí)課程，并獲得二級(jí)認(rèn)證。

圖書(shū)目錄

序言 1
第一章起源：從種子到烈酒 001
第二章早期歷史 025
第三章蘇格蘭威士忌 041
第四章愛(ài)爾蘭威士忌 069
第五章美國(guó)威士忌 095
第六章 21世紀(jì)的威士忌世界 123
調(diào)酒配方 139
常見(jiàn)酒款推薦 143
致謝 147

Introduction 153
Chapter 1 Origins: From Seed to Spirit 157
Chapter 2 Early History 174
Chapter 3 Whisky in Scotland 186
Chapter 4 Whiskey in Ireland 206
Chapter 5 Whiskey in the USA 226
Chapter 6 The Twenty-first Century Whiskey World 247
Recipes 258
Some Widely Available, Recommended Brands 260
Select Bibliography 262
Websites and Associations 264
Acknowledgements 266
Photo Acknowledgements 268