按其主要用途基本上可以分為鮮食用和仁用兩種類型。現(xiàn)將國內(nèi)主要優(yōu)良品種簡介如下：

　?。ㄒ唬r食品種

　　1.駱駝黃杏

　　原產(chǎn)于北京地區(qū)，是極早熟的鮮食品種，其果實生長發(fā)育期僅55天。此品種果實圓形，平均單果重49.5克，最大單果重78克。縱徑4.29厘米，橫徑4.49厘米，側(cè)徑4.46厘米。果實縫合線兩側(cè)片肉對稱。果實底色橙黃色，陽面有1／3暗紅色，果肉橙黃色，肉質(zhì)較細軟，汁中多、味甜酸，粘核，仁甜。常溫下采收以后可貯放3～5天，較耐運輸。

　　一年生枝萌芽率為80.8%。以短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主，自花結(jié)實率低。盛果期株產(chǎn)50公斤左右。該品種在北京門頭溝龍泉務(wù)3月下旬花芽萌動，4月上旬盛花，5月底至6月初果實成熟，11月上旬落葉。果實發(fā)育期為55天，為一豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的早熟品種。

　　該品種嫁接后樹冠生長迅速，成形早且豐產(chǎn)，5年生株產(chǎn)20公斤左右，在遼寧地區(qū)表現(xiàn)為抗寒、抗旱，適應(yīng)性強，目前在遼寧和北京地區(qū)已經(jīng)做為極早熟鮮食品種大面積發(fā)展。

　　2.山黃杏

　　原產(chǎn)北京。果實大，平均單果重70.0克，最大果重80.0克，果實大小整齊；果實近圓形，果頂圓；果面底色橙黃，陽面有片狀紅暈；果肉橙黃色，肉質(zhì)細，汁液多，風(fēng)味酸甜，有香味，可溶性固形物13.0%。半離核。在溫度-1～+1℃范圍內(nèi)，可貯1個月。

　　以短果枝和花束狀果枝結(jié)果為主，3年生樹平均株產(chǎn)21.5公斤，豐產(chǎn)性能好。

　　在北京延慶縣3月下旬花芽萌動，4月中下旬盛花，6月中下旬果實成熟。果實發(fā)育期為63天，是豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的早熟品種。

　　3.紅荷包杏

　　紅荷包杏又叫殼薄杏。是生食品種。主產(chǎn)山東歷城、長清一帶。樹勢強健，樹姿開張，適應(yīng)性強。果實生育期僅50～56天，特早熟。果實橢圓形，單果重45克，最大70克。桔紅色，陽面稍具片狀紅暈。肉質(zhì)細，味酸甜，汁多，香氣濃，品質(zhì)上?？扇苄怨绦挝锖?br/>
　　量為10%～13%。

　　4.蘭州大接杏

　　主產(chǎn)甘肅臨夏、蘭州一帶。樹勢強健，有80年生以上大樹，單株產(chǎn)量在200～350公斤以上。新梢粗壯，紫紅色。果實圓形乃至卵圓形，平均單果重85克，最大果重200克以上。果皮黃色，陽面稍有紫紅色。果肉橙紅色，質(zhì)柔軟，味甜多汁，有芳香，質(zhì)優(yōu)。離核，仁甜。當(dāng)?shù)?月下旬成熟。鮮食兼可制罐。

　　5.蘭州金媽媽杏

　　主產(chǎn)蘭州。樹勢強健，壽命長，有百年以上的大樹。極豐產(chǎn)，30年生樹株產(chǎn)200～350公斤，安寧堡有100年生樹，樹高10米，冠徑12米，干周2.2米，1956年株產(chǎn)600多公斤。果實圓形，平均重約60克；果皮金黃色，陽面鮮紅、艷麗。果肉橙黃色，味甜多汁，質(zhì)優(yōu)。核半離，仁甜，當(dāng)?shù)?月下旬成熟。宜鮮食又宜加工杏脯。

　　6.華縣大接杏

　　主產(chǎn)陜西華縣，樹勢強健，極豐產(chǎn)，華縣有150年生以上老樹仍生長旺盛，株產(chǎn)325公斤，果實大，略呈扁圓形，平均重84克，最大達150克以上；果頂微凹，柱頭殘存，縫合線顯著；果皮淡黃色，陽面微紅，有紫紅色細點；果肉橙紅色，肉質(zhì)柔軟，味極甜，多汁，品質(zhì)甚優(yōu)。離核，仁甜，在華縣6月上旬成熟，為陜西著名生食用種。適栽地區(qū)為吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、北京、天津、陜西、甘肅等省（市）。

　　7.大香白杏

　　產(chǎn)自天津市薊縣一帶。樹勢強健，樹冠開張，自然半圓形。果扁圓形，平均重64.4克；果皮具茸毛，底色黃白，陽面紅暈；果肉厚，果皮薄；肉黃白色，汁液多，纖維少，味香甜，品質(zhì)極上。離核，核近圓形，平滑，溝紋明顯。果汁含糖量13.4%，花期4月上旬，果實采收期為6月中下旬，抗寒及抗旱力均弱，抗風(fēng)力及抗?jié)沉鶑?。果實不耐貯運，果實以生食為主也宜制干。適栽地區(qū)為吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、北京、天津、陜西等?。ㄊ校?br/>
　　8.水晶杏

　　產(chǎn)自河北昌黎、北京等地。樹勢中等，樹勢稍開張。新梢黃褐色，皮孔極少；葉圓形，先端尖。果實圓球形或長圓形，平均重50克。果頂突出，果面淺綠白色，陽面有暗紅暈，表面光滑。果肉淡綠白色，呈半透明狀，故名“水晶杏”。肉質(zhì)細軟，汁液多，味甜，品質(zhì)極上。仁甜，豐產(chǎn)，不耐貯運，最宜生食。適栽地區(qū)為遼寧、河北、河南、山東、山西、北京、天津、陜西等?。ㄊ校?。

　　9.沙金紅

　　產(chǎn)山西清徐，樹冠大，直立，老樹皮呈暗褐色，縱裂。一年生枝條深紫紅色，光滑。葉片濃綠，近圓形，先端較尖，基部楔形，邊緣鋸齒大，葉片較厚，蜜腺2～4個。果實大，平均重57.9～71克。果形為斜側(cè)扁圓形，果頂平，微凹，梗洼深，寬度中等。縫合線深，沿縫合線一邊果肩凸起。果皮底色桔黃，具紫紅彩色，皮薄，肉緊汁多，甜酸適口，含糖量12.68%，酸1.01%。有香味，品質(zhì)上。半粘核，核面粗糙。仁味苦。在當(dāng)?shù)?月下旬成熟，耐貯運，宜生食也可制干。適栽地區(qū)為遼寧、河北、河南、山東、山西、北京、天津、陜西等?。ㄊ校?br/>
　　10.關(guān)爺臉

　　原產(chǎn)于河北省，系中熟地方良種，果實生長發(fā)育期約75天。果實偏卵圓形，平均單果重66.4克，最大單果重79克?？v徑4.26厘米，橫徑4.58厘米，側(cè)徑4.25厘米。片肉不對稱，果皮橙黃色，陽面鮮紅色，果肉橘黃色，肉質(zhì)致密，纖維細、少，汁中多，甜酸適口。常溫下可貯放5～7天。半離核，仁甜。該品種分布較廣，遼寧、陜西、河北等地均有栽培，抗寒、抗旱，適應(yīng)性強，果大色美。由該杏加工成的杏罐頭、杏脯等加工品，色、香、味俱全，品質(zhì)佳，是鮮食、加工、仁用兼用品種，可大面積推廣栽培。

　　11.串枝紅杏

　　原產(chǎn)河北省巨鹿縣孔家寨村和紫尚莊村。是優(yōu)良的晚熟加工品種，其果實生長發(fā)育期約90天左右。該品種果實卵圓形，平均單果重52.5克，最大單果重94.1克?？v徑4.33厘米，橫徑4.1厘米，側(cè)徑4.14厘米，片肉稍不對稱。果實底色黃，陽面有紫紅色，果肉橘黃色，肉質(zhì)致密，纖維細少，汁少，味甜酸，耐貯運。一般可貯放10天以上。離核、仁苦。該杏結(jié)果早，產(chǎn)量高，管理好的栽后3年即可結(jié)果，5～6年進入盛果期，一般株產(chǎn)150～200公斤，經(jīng)濟壽命可達70～80年。適應(yīng)性強，抗寒、抗旱，耐瘠薄。色艷味美，是極好的加工品種，可以大面積發(fā)展。適栽地區(qū)為遼寧、河北、河南、山東、山西、北京、天津、陜西等?。ㄊ校?。

　　12.大阿克西米西

　　別名白阿克西米。原產(chǎn)于新疆庫車，系中晚熟地方良種，果實生長發(fā)育期80天。果實長卵圓或橢圓形，平均單果重20.2克，最大單果重23克?？v徑3.52厘米，橫徑2.94厘米，側(cè)徑2.98厘米，片肉對稱。果皮黃白或綠白色，陽面無彩色，果肉白黃或綠白色，肉質(zhì)細密、中硬、纖維少，汁中多、味甜、微酸、微香。常溫下可貯放3～4天。離核、仁甜。該品種較普通阿克西米杏的果皮顏色白，果個大。抗寒、抗旱、耐瘠薄，適應(yīng)性強。果實表面蠟質(zhì)層明顯，有光澤，外形美麗，是我國優(yōu)良的制干品種。若整果不去皮制罐頭，外形美、品質(zhì)佳，因此，該品種為鮮食、加工和仁用兼用品種。

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　　1.龍王帽

　　又名大王帽、西口王帽、大扁。主產(chǎn)于河北省涿鹿、蔚縣一帶，近年已引入各仁用杏產(chǎn)區(qū)，是仁用杏品種的典型代表。果實大，平均重20克左右；出核率高，達17%左右；果肉可加工；核大，重3克左右，出仁率高，在30%以上；仁大，扁平，美觀而整齊，單仁重0.9克左右，香甜而脆，略有余苦，品質(zhì)極上，為我國出口甜杏仁中品位最高者。豐產(chǎn)性強，樹冠高大，適于中等密度栽培，宜以白玉扁或優(yōu)1為授粉樹。與其他品種相比抗寒性較差，適于在年均溫8℃以上地區(qū)和晚霜為害較輕的地方發(fā)展，北京和河北北部為其最適栽培區(qū)。

　　2.一窩蜂又名次扁、小王帽。主產(chǎn)于河北省涿鹿、蔚縣、懷來、淶水、赤城、豐寧等地。果實較小，重10克左右，出核率高，在19%左右；核殼薄，出仁率高，達35%左右；單仁重0.6克左右、味香甜、品質(zhì)上。結(jié)果早，極豐產(chǎn)，適于密植?？购暂^強，比龍王帽有較大的適應(yīng)性，適于在年均溫7℃左右地區(qū)發(fā)展。內(nèi)蒙古南部、遼寧西部、河北、山西、陜西、甘肅、寧夏等地皆適宜栽培。宜以白玉扁、優(yōu)1為授粉樹。

　　3.白玉扁又名大白扁、柏玉扁、臭水扁。主產(chǎn)于北京市門頭溝和河北的涿鹿、懷來一帶。平均果重18.4克；出核率14.4%；單核重2.6克，殼較厚而硬，出仁率29.4%，單仁重0.8克左右，味甜香?；ㄆ谳^晚，抗寒力較強，易抽生二次枝并在其上著生花芽，有利于躲避晚霜。本品種是良好的授粉品種。宜以龍王帽或優(yōu)1為授粉樹。豐產(chǎn)，但易遭杏仁蜂為害。適于在

　　年均溫6～8℃地區(qū)發(fā)展，河北、北京及沿長城各?。▍^(qū)、市）均適宜發(fā)展。

　　4.北山大扁

　　又名荷鹽扁。主產(chǎn)于河北省赤城、豐寧、興隆、灤平及北京的延慶、懷柔、密云等地。平均果重20克左右，肉厚且較細，有微香，可生食和加工。出核率13.3%，單核重2.3克左右；出仁率28%左右，單仁重0.71克左右，仁甜而脆，無余苦，品質(zhì)上。花期和幼果期抗寒力較強，豐產(chǎn)，但進入結(jié)果期較晚。適于在土層較厚的地區(qū)發(fā)展，適宜栽培區(qū)在沿長城各?。▍^(qū)、市）。

　　5.優(yōu)1

　　新育成的抗寒品種，主產(chǎn)河北蔚縣。單果重9.6克左右，出核率17.9%，殼極薄，出仁率高達43.8%；單仁重0.75克，仁香甜，無苦味。抗寒力極強，花期能耐短時-6℃低溫，花期較晚，抗病，豐產(chǎn)，喜肥，適于密植?？膳c龍王帽，白玉扁等互為授粉品種。有大小年現(xiàn)象。適于年均溫5～6℃的高寒地區(qū)發(fā)展，為把我國甜仁杏栽培區(qū)向北推進的主要品種。

　　6.圍選一號

　　新選出的抗寒、自花結(jié)實新品系。單核重3.3克，出仁率30%，單仁重0.83～0.9克。甜香，略有余苦。能適應(yīng)海拔1200米、年均溫4.1℃、無霜期110天的嚴酷條件。極豐產(chǎn)。主產(chǎn)于河北省圍場縣。適于在高寒高海拔地區(qū)發(fā)展。

　　7.松二優(yōu)

　　主產(chǎn)河北省承德縣。為新選出的抗寒特大粒型新品系。果重15.3克，核重3.09克、仁重1.05克，出核率20.1%，出仁率34.2%，仁香甜略有余苦。結(jié)果早，能在年均溫5.5℃，土層22厘米的瘠薄山地條件下連年豐產(chǎn)。花期和幼果期能耐-2～-3℃低溫。適于在長城以北的高寒地區(qū)發(fā)展。

　　8.80E05大粒型豐產(chǎn)新品系，主產(chǎn)河北蔚縣。出仁率33.2%，單仁重0.8克，味甜香，特豐產(chǎn)，產(chǎn)量比龍王帽約高48%～57%。其栽培區(qū)與龍王帽同。

　　9.80A03特大粒型豐產(chǎn)新品系，主產(chǎn)河北蔚縣。出仁率28%～31%，種仁特大，重達0.92～1.09克，味香甜，特豐產(chǎn)，6年生最高株產(chǎn)可達10.3公斤。適宜栽培區(qū)同龍王帽。

　　10.80D05特大粒型新品系，主產(chǎn)河北省蔚縣。出仁率30.4%，仁重1.0克，味香甜，豐產(chǎn)。適宜栽培區(qū)同龍王帽。

　　11.遲梆子

　　仁干兼用品種，主產(chǎn)于陜西省華縣。果重20克左右，出干率20%左右，出核率10%左右，出仁率25%～30%。仁肥大甜香?？购悼癸L(fēng)極豐產(chǎn)。適于年均溫8℃以上地區(qū)發(fā)展。

　　12.蘇卡加納內(nèi)

　　仁干兼用品種，產(chǎn)于新疆喀什地區(qū)疏附縣。果肉細，可溶性固形物含量高達22.5%，出仁率高達35%～37%。單仁重0.51克，味甜香。適宜在昆侖山北麓及塔里木盆地北部邊緣地帶栽培。

　　13.阿克胡安那

　　仁干兼用品種。出仁率30%～32%，單仁重0.6克，味甜香。適于在昆侖山北麓一帶發(fā)展。

　　14.串角磙子

　　主產(chǎn)山東省青州、臨朐山區(qū)，為仁干兼用品種。果重14.3克，單仁重0.45克，出仁率極高，達38.5%，味甜香，極豐產(chǎn)。適于年均溫8℃以上地區(qū)旱薄山地栽培。