人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質(zhì)各異，飲茶也有講究。常見的茶葉主要分為綠茶、青茶（包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍）、紅茶、黑茶（普洱茶）等幾大類，其特性如下：

·綠茶

過敏體質(zhì)者喝綠茶易導致嘔吐。由于制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以營養(yǎng)成分較其他類高，但葉綠素含量較多，對腸胃刺激較大，胃潰瘍患者不能喝綠茶。

·鐵觀音

鐵觀音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短，偏寒性，其消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。但空腹不能喝鐵觀音，否則易醉茶。

·烏龍茶

烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡。

·大紅袍茶

大紅袍茶溫而不寒，不傷脾胃，滋味醇厚，香氣濃郁，飲用齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡9次后，還有原茶的香味。

·普洱茶

普洱茶性溫和醇香，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。

細節(jié)提醒

盛夏多雨，茶葉如保管不善，吸水受潮，輕者失香，重者霉變。此時，如把受潮茶葉放在陽光下暴曬，陽光中的紫外線會破壞茶葉中的各種成分，影響茶葉的外形和色、香、味。正確的方法是，把受潮的茶葉在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤，邊烤邊翻動茶葉，直至茶葉干燥發(fā)出香味，便可妙手回春。