現(xiàn)代家庭人口比較少，有時(shí)買一個(gè)西瓜需要多次才能吃完。針對(duì)這個(gè)需要，超市提供了預(yù)先切開(kāi)的水果，以便消費(fèi)者購(gòu)買。

雖然這樣很方便，但預(yù)先切開(kāi)的水果容易流失營(yíng)養(yǎng)及受細(xì)菌污染：

·切開(kāi)的水果易流失維生素C

水果是維生素C的主要來(lái)源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽(yáng)光都會(huì)使其流失，而預(yù)先去皮、切開(kāi)的鮮果，營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然會(huì)減少。

·切開(kāi)的水果易受細(xì)菌污染

切開(kāi)的水果在室溫下存放太久，細(xì)菌便會(huì)滋生。因?yàn)樗馄と菀资芪廴疚?、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄物或沙門氏菌等污染。假如新鮮水果沒(méi)有經(jīng)消毒處理，水果外皮便可能會(huì)有沙門氏菌類。而用刀具切開(kāi)沒(méi)有清洗的新鮮水果時(shí)，受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀具污染食用部分。

細(xì)節(jié)提醒

在購(gòu)買水果時(shí)，要盡量買未切開(kāi)的水果。如果一定要購(gòu)買預(yù)先包裝的切開(kāi)水果，應(yīng)留意包裝是否完整、是否擺放在冷藏位置，以及有無(wú)過(guò)期。另外，買回家后應(yīng)盡早放入冰箱儲(chǔ)存。