我們常常接收到應(yīng)該吃什么、不應(yīng)該吃什么的訊息。今天建議我們多攝取碳水化合物，隔天又建議不要攝取碳水化合物。剛建議多攝取脂肪，不多久又建議不要攝取脂肪。建議每天散步，而后又建議每天劇烈運(yùn)動(dòng)一小時(shí)。

    每當(dāng)發(fā)布一個(gè)關(guān)于健康的新公告，你就得掏出一筆錢，然后這筆錢就不知道進(jìn)了誰的口袋。當(dāng)政府告訴你要少吃脂肪的時(shí)候，就會(huì)有人趕緊發(fā)明出新的脫脂食品。工廠開工了，有人被雇用了，經(jīng)濟(jì)改善了，總統(tǒng)也連任了。同時(shí)，就會(huì)有人發(fā)明出對(duì)抗肥胖的藥物，投資人開始投資，股市開始暴漲，制藥公司開始賣處方藥，人人都很開心——直到我們發(fā)現(xiàn)這些藥物會(huì)置人于死地。

    媒體每天都在報(bào)道我們有多胖。根據(jù)美國(guó)醫(yī)事總署的研究表明，61%的美國(guó)人過重或肥胖?！度A爾街日?qǐng)?bào)》由此報(bào)道說有三分之二（這個(gè)數(shù)字經(jīng)常被引用）的美國(guó)人過重或肥胖：“這些數(shù)字是從1999年所做的一項(xiàng)為期7個(gè)月的研究中得出，這項(xiàng)研究的樣本僅有1446人。連美國(guó)疾病預(yù)防控制中心都認(rèn)為該調(diào)查樣本太小以致無法得出準(zhǔn)確數(shù)據(jù)?！蔽以僦貜?fù)一遍：這項(xiàng)令人毛骨悚然的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)建立在僅僅1446人的樣本上，樣本數(shù)量還不到美國(guó)總?cè)丝诘?.0005。我不是統(tǒng)計(jì)專家，但連美國(guó)疾病控制預(yù)防中心都承認(rèn)，這項(xiàng)調(diào)查的樣本數(shù)量不足以給兩億八千萬美國(guó)人做出正確的評(píng)估。

    科羅拉多大學(xué)博德校區(qū)的法學(xué)教授保羅•坎伯士指出，減肥企業(yè)為美國(guó)的肥胖研究投入了不少資金。他把減肥企業(yè)和肥胖研究比喻成最近在華爾街發(fā)生的股票丑聞——股票分析師推薦客戶買他們自家銀行打算要賣的股票，使股價(jià)因需求增加大幅提升。坎伯士認(rèn)為應(yīng)該把體重和國(guó)家分開來，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)美國(guó)前衛(wèi)生署長(zhǎng)艾佛瑞特•庫(kù)帕拿了減肥中心超過兩百萬美元的贊助費(fèi)來實(shí)施他所發(fā)起的“塑身美國(guó)”運(yùn)動(dòng)。

    就連美國(guó)肥胖組織（AmericanObesityOrganization），一個(gè)立意良好的非營(yíng)利組織，主要工作是游說美國(guó)國(guó)會(huì)改變有關(guān)肥胖的公共政策。它的大部分經(jīng)費(fèi)都是由包括亞培制藥（AbbottLaboratories）、羅氏藥廠（RocheLaboratories）以及體重監(jiān)控家國(guó)際減肥機(jī)構(gòu)在內(nèi)的企業(yè)合作伙伴所贊助的。大家都對(duì)你口袋里的錢虎視眈眈。別指望山姆大叔會(huì)幫你減肥，能夠保護(hù)你的權(quán)益的人只有你自己。

    美國(guó)的政府機(jī)構(gòu)哀嘆過去50年來美國(guó)人增加了不少腰圍。但就算你嚴(yán)格遵守飲食計(jì)劃，晚餐只吃烤雞胸肉和半杯花椰菜，雞胸肉的品質(zhì)也和1950年的不同。如今的雞胸肉里面填滿了生長(zhǎng)激素和防腐劑和不知道是什么肉的肉?！都~約客》雜志報(bào)道，“在美國(guó)，養(yǎng)殖肉類已經(jīng)變成一門科學(xué)了，通過基因篩選和更加完備的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，研究人員就能夠改變我們所吃的大多數(shù)動(dòng)物的生理結(jié)構(gòu)。”

    比方說，家禽企業(yè)已經(jīng)把雞只從誕生到成長(zhǎng)為四五磅重的時(shí)間縮短了，在上世紀(jì)50年代這得花上三個(gè)多月，但現(xiàn)在只要1個(gè)月。雞經(jīng)過改造，這么快就被養(yǎng)得肥肥的，而我們又把這些雞吃進(jìn)肚子里，體重會(huì)不會(huì)因此劇增？

    麥當(dāng)勞喜歡在動(dòng)物身上使用少量的抗生素，這樣做可以加快它們的生長(zhǎng)速度?！岸ㄆ谠诩倚笊砩鲜褂每股厥切兄心甑男幸?guī)，但這會(huì)降低抗生素用在人類身上的藥效”。看來我們不需要抗菌肥皂了；你吃了什么，你就會(huì)變成什么。那就不要吃肉，改吃素好了。但就算是有益健康的食物，例如蔬菜水果，也都有經(jīng)過基因改造，這樣它們就能夠長(zhǎng)得更大、更脆、更鮮艷。當(dāng)然也可以吃有機(jī)蔬果，但實(shí)在太貴了，我們可負(fù)擔(dān)不起。

    如果把減肥的真相公諸于世的話，那么就沒有人能夠從這個(gè)產(chǎn)業(yè)中賺到錢了！