也有人說吃海蜇可治打鼾。雖然這種說法真?zhèn)文妫呛ｒ丶热荒軌蛳?，自然也就能讓喉嚨清爽，道理上也說得過去。

在前面介紹海參的時(shí)候也提到，海產(chǎn)品大多可以降血壓。跟干貝、海帶等一樣，海蜇也有這樣的功效。愛打鼾的人大多有高血壓，海蜇的這兩種功效倒是可互相印證。

要做海蜇這道冷盤頭牌，首先需要用水泡發(fā)，然后切成細(xì)長(zhǎng)條，不過現(xiàn)在市面上好像也有切好的海蜇干品出售。接下來，把切好的海蜇用水泡一晚，焯水后立即放入冷水中繼續(xù)浸泡。千萬不要在熱水中浸泡。

海蜇的優(yōu)點(diǎn)是清脆爽口，而且有利于消化，因此不用擔(dān)心吃多了脹肚子。涼菜如果吃了之后會(huì)影響胃口，那就毫無意義了?？梢哉f，海蜇是非常適合做涼菜的。

不僅如此，海蜇?zé)崃康?，是理想的瘦身食品?/p>

不過，海蜇跟海參一樣，本身沒有味道?？梢杂么?、醬油和香油調(diào)味，也可以將黃瓜切絲一起拌著吃。

海蜇很難吸收調(diào)料的味道，無論加入什么調(diào)料，都不會(huì)滲入海蜇內(nèi)部，所以海蜇做成的涼菜都很清淡。這一點(diǎn)正合日本人的口味，實(shí)際上，日本每年都要從中國進(jìn)口大量的海蜇。

有一道涼菜叫海膽海蜇皮泡菜，發(fā)明這道菜的人一定動(dòng)了一番心思。

海膽味道鮮美，可惜口感不勁道。而海蜇雖然爽口，卻又略欠味道。于是，將這兩種材料混合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相輔相成。這可謂飲食生活中的智慧。

捕捉海蜇的麻利手法

在日本各地的海濱浴場(chǎng)里，見到的都是紙片一樣的水母，我們一直以為這種水母不能食用。但在寬政十一年（1799）刊行的《日本山海名產(chǎn)圖會(huì)》的“水母”條目下，有如下記述：

大者如盥，小者如盆，其味淡，和姜醋食。

書中還記載，日本各州都產(chǎn)海蜇，而備前為主產(chǎn)地，另外，肥前也產(chǎn)唐水母、朝鮮水母。

從肥前略微向深海方向進(jìn)發(fā)，就是與舟山列島相連的海域。在那里別說是盥盆一樣大小的水母，就是圓桌級(jí)的海蜇大概也能捉到吧。

這本《圖會(huì)》的插圖描繪了捕捉備前水母的漁夫用的是帶手柄的網(wǎng)，網(wǎng)的直徑約為五十厘米，而且入水的深度也很有限。

而捕捉舟山列島的巨型海蜇則是另一種場(chǎng)景。漁夫們?cè)诤Ｉ系群蛑?，伺海蜇浮出水面，便用鉤鉤住，手起刀落，迅速剁下其巨傘的一部分。由于海蜇重達(dá)數(shù)百公斤，很難整只捕捉上來，所以必須眼疾手快。剁下用鉤鉤住的部分時(shí)，如果稍有遲緩，海蜇便潛回水中，很可能把漁船掀翻。當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱瞬东@食物，可真冒著很大的危險(xiǎn)呀！相比之下，如今我們太輕易就能吃上好東西了?？偸沁@么無憂無慮地享受口腹之樂，焉知非禍？