鮑魚變河豚的故事 

不知何故，有人就是喜歡吃貝類。我們家里的每個(gè)人，也都有這種傾向。丈夫孩子他們一到經(jīng)常光顧的小餐館，不用發(fā)話，伙計(jì)就會(huì)端上鮑魚來(lái)。他們與餐館之間形成了這樣一種默契，可見在那里吃鮑魚的次數(shù)頗為可觀。

在中國(guó)，上等的宴席稱作“參鮑翅”?！皡ⅰ敝傅氖呛?，“翅”指的是魚翅，而中間的“鮑”指的就是鮑魚。這三樣?xùn)|西齊齊登場(chǎng)，才稱得上是“宴”，缺了哪一樣都不行。

關(guān)于海參和魚翅，前面已作了介紹，下面向大家介紹鮑魚。

“鮑魚”在日語(yǔ)中寫成“鮑”，是不久以前的事情，原來(lái)寫作“鰒”。而“鰒”字在現(xiàn)在的日語(yǔ)中，指的是河豚。為什么會(huì)是這樣，人們不太清楚。大概是因?yàn)椤蚌v”在日語(yǔ)中念“fuku”，跟“河豚”的讀音“fugu”接近，于是“鮑魚”就變成了“河豚”^[1]。隨意作出變換，真讓人頭疼。

《萬(wàn)葉集》中有這么一句： 

伊勢(shì)的漁夫呀，你沒日沒夜地潛到大海里打魚，是否會(huì)像鮑魚一樣思念我？ 

由于鮑魚只有單面外殼，在詩(shī)中成了單相思的象征。

也有人認(rèn)為，“鮑”的讀音“awabi”是“awanumi”^[2]的省略。

日本人自古以來(lái)就很喜歡吃鮑魚。被認(rèn)為是關(guān)于日本最早文獻(xiàn)記錄的《魏志·倭人傳》中，是這樣描寫日本人的： 

好捕魚鰒，水無(wú)深淺，皆沉沒取之。 

《魏志·倭人傳》是寫成于三世紀(jì)的書，也就是說(shuō)，從那個(gè)時(shí)候起，就有漁夫潛到水底捕捉鮑魚。

中國(guó)也產(chǎn)鮑魚，不過由于它是宴席上不可或缺的主角之一，想必一定是供不應(yīng)求。德川時(shí)代，就有日本鮑魚從長(zhǎng)崎裝運(yùn)出口了。

中國(guó)人還把鮑魚稱為“石決明”、“千里光”、“九孔螺”，等等。

“九孔螺”的叫法好歹可以想象。鮑魚的貝殼跟螺類似，殼上有九個(gè)孔，以此得名。

然而，“石決明”、“千里光”的由來(lái)，一時(shí)想不明白。

“決明”有“使之光明”的意思，而“千里光”則指的是“非常明亮”，這兩個(gè)名稱多半有所關(guān)聯(lián)。