飲食有節(jié)首先要注意不偏食、不嗜食、不多食。單靠吃某一種食物，不能滿足人體需要，甚至?xí)馉I養(yǎng)缺乏癥，只有樣樣都吃，樣樣又不多吃，才能發(fā)揮營養(yǎng)素的互補作用，滿足機體對多種營養(yǎng)的需要。
　　
　　老年人要少食多餐。老年人肝臟合成糖元能力降低，對低血糖耐受力較差，容易感到饑餓和頭暈，因此睡前、起床后或兩餐間可適當(dāng)吃少許食物。一般每日可安排5餐，每餐量不宜太多，餐間不吃零食，特別是不要吃甜食，以免影響食欲，導(dǎo)致消化功能紊亂。切忌暴飲暴食，美餐、宴席也不多吃，否則，就會破壞胃腸、胰膽臟器功能，嚴重者會造成急性胃腸炎、急性胃擴張、急性胰腺炎，誘發(fā)心臟病等。
　　
　　飲食有節(jié)還要注意定時定量，不過饑過飽，不過冷過熱，不暴飲暴食，不偏嗜偏食。國外有科學(xué)家曾對1400名處于正常熱量供應(yīng)狀況下的60～64歲的人進行了試驗研究，其中668人每天吃1～2頓飯，每3人中就有1人患不同類型的心血管疾??；156人把同樣的飲食量分為5次吃，即每天吃5頓，總量不變，患心血管病的人數(shù)是1/6，比1天吃3頓者的患病率下降。由此可見，飲食有時有量對身體健康有著非常重要的意義。
　　
　　此外，要重視飲食節(jié)制。五味能入五臟而起作用，如辛味多有發(fā)散、行氣和血作用，故能解表、止痛、化淤，過剩則易散氣；甘味多有和緩及補養(yǎng)作用，故能養(yǎng)陰和中，多食則能變?nèi)麣鈾C，使腠理不通；酸味有收斂固溫作用，能治久瀉、脫肛和遺精，多食則易使痙攣；苦味有清熱降火和健胃作用，故能清熱瀉火、通便健脾，多食則寒中；咸味有軟堅潤下的作用，能散結(jié)、治痰、通便等，多食則導(dǎo)致血凝。
　　
　　總之，節(jié)制飲食應(yīng)該注意以下幾點：
　　
　　1．少進食。進餐時飲食量要得當(dāng)，不宜吃太飽，要留有余地，白天九成飽，晚餐八分飽足矣。一些老人易受佳肴的引誘，常放開胃口大吃大喝，這易傷及胃腸。另外，要少吃零食，少吃多餐是對的，但并不主張食物不離口，吃個不停，這樣胃腸易疲勞。
　　
　　2．少喝酒。老人喝酒過多易使血壓波動，致使心腦血管發(fā)生意外，甚至卒中，而且易損壞肝臟，招致肝炎、肝硬化。
　　
　　3．少咸食。鹽與高血壓、血管硬化等有著密切關(guān)系早已得到證實，故老人飲食要清淡為宜，菜中少放鹽，平時少吃腌制食品。
　　
　　4．少精食。多吃五谷雜糧，少吃精米白面，定期吃些玉米、小米、紅薯、麥片等，以補充維生素及鋅、鐵等微量元素。
　　
　　5．少食油脂。一些老人喜吃肥肉，易導(dǎo)致肥胖癥、心臟病、高脂血癥、動脈硬化等的發(fā)生。
　　
　　6．少甜食。常吃甜食易生牙病，時間長了還易誘發(fā)肥胖癥、高血壓、脂肪肝、糖尿病等，尤其糖尿病者更應(yīng)嚴格限糖。
　　
　　7．少喝飲料。飲料喝多了易脹氣，一是影響食欲，二是使胃腸不適。若嗜飲咖啡，還會直接影響心臟，誘發(fā)心力衰竭。因此，平時要少喝飲料，多喝開水或清茶。
　　
　　8．少吃夜宵。夜晚吃東西容易致胃不合、臥不安、失眠、疲困，而且容易發(fā)胖，導(dǎo)致脂肪肝、高血脂。
　　
　　9．少吃硬質(zhì)食物。老人胃腸功能衰退，消化能力差，故不宜多吃油炸、質(zhì)地堅硬的食物，以免消化不良，傷及胃腸，同時要細嚼磨爛后再吞食。
　　
　　運動養(yǎng)生三要點：量、質(zhì)、巧