心情天氣

春天未到，春卷先行

雖然還很冷，但是春天的氣息已經(jīng)越來越濃了，天上飛的五顏六色的風箏逐漸多了起來，我這個人對日期向來麻木，不知道什么時候已經(jīng)立春了。

無論在南方還是北方，春天到來時總會有許多的講究，尤其是在吃東西上。大概是因為以前物資奇缺，讓人不得不想出各種吃的理由吧，這樣就不會被人說成是饞嘴和浪費了。

北京人立春有吃春餅的習俗。南方則更流行吃油炸的春卷。嗯，決定了,今天就做一道炸春卷，也算是和春天握一握手。北京的春餅吃法太復雜了，不適合我這個懶人，哈哈。

到超市買現(xiàn)成的春卷皮和豆沙就行了。

準備：春卷皮、豆沙、雞蛋液、面粉。

步驟：

1.在紅豆沙中加入蜂蜜；依據(jù)自己口味而定，但不可以太多，因為太多的話豆沙會稀，不好包。也可以在豆沙里加糖，我覺得加蜂蜜味道好一些，但是不能加太多。如果不嫌麻煩還可以把紅棗煮熟后去皮去核搗爛拌在豆沙中，更有營養(yǎng)。

2.用雞蛋液和生粉調(diào)成蛋糊，不要弄太多，這個只是用來封春卷口的。

3.用春卷皮把拌和好的豆沙餡包成卷狀，用調(diào)好的蛋糊封口。

4.鍋加入油，加熱到七成熟時，放入春卷炸至金黃色，然后裝盤；這就OK了。