心情天氣

踏青歸來，做個薺菜豆腐羹

前幾天，發(fā)現馬路兩旁的冬青都綠了，小草也都變得精神起來，沒幾天就感到了濃濃的春意，陽光下的動物也都一幅活潑調皮的樣子。到周末時，辦公室的女孩子都嚷著要爬山、踏青，看來春天影響的不止那些動植物，嘻嘻，還有一群瘋丫頭。

商量好了，去西郊春游，看看別了一冬的香山變成什么樣子。

準備好吃的用的，穿上鮮艷的衣服，不能被盛開的花比得太遜色啊。坐上汽車，就有些后悔了，去爬山的人簡直太多了，看看周圍的美女們，絲毫沒有一點的不耐煩，算了，春天嘛，總是很熱鬧的。

車開得不慢，40多分鐘就到了香山腳下。無奈私車太多，只能等著。前面已經有好幾輛公交車了，有的人干脆提前下車走便道了，“我們也下車吧，沒多遠了?！币痪湓挍]說完，大家就都應聲附和。于是花花綠綠的一群便奔下車來。下來才發(fā)現這是多么明智的選擇，怪不得下來的人都那么高興呢，路兩旁的花木都鼓著粉嘟嘟的骨朵，泥土的清香夾雜在空氣中……玉蘭已經在枝頭妖嬈地舞蹈了……

回來的時候，看到路邊有許多賣野菜的，樣子不怎么好看，可我知道味道卻是不一般的鮮美。于是買了一小把大家都熟悉的薺菜。

晚飯，滿足于一碗薺菜豆腐羹的鮮美。

把買來的薺菜洗凈，準備做一鍋清淡的薺菜豆腐羹，因為這個做法能夠更多地保留薺菜的鮮美。洗凈的薺菜綠綠的，很漂亮，在還沒下鍋之前，給它留張影吧！

洗菜的時候被一起租房的學唱歌的妹妹看到，她居然不知道是什么東東，于是邀她晚上一起吃。一碗羹端在手上，這個小家伙居然瞪大了眼睛，而我早已陶醉在薺菜的清香中了。

準備：薺菜，洗凈去根，最好在清水中泡上兩個小時；嫩豆腐、蛋清、淀粉、鹽、雞精（或者味精）、香油。

步驟：

1.豆腐切一厘米見方的小丁，薺菜切成碎末。蛋青打碎，我用了兩個雞蛋。

2.將水燒開放入嫩豆腐。

3.水再燒開放入蛋青，蛋青要打碎的。

4.再次沸騰時放入薺菜，薺菜要切得碎碎的。

5.勾芡，放入鹽、雞精，淋上麻油即可。

溫馨提示：薺菜雖是一種原生野菜，但它維生素A的含量要超過胡蘿卜，維生素B的含量超過苜蓿，維生素C超過桔子，鈣質超過豆腐，鐵質與紅莧菜相同；此外，它還富含維生素P，具有止血、利尿和解熱等藥用功能?？磥泶禾斐运j菜的傳統(tǒng)也是有一定科學道理的。