劉鍵接著說(shuō)，市場(chǎng)上雖有瓶裝酸梅湯，但口味單一，沒(méi)有特色。我在家里也學(xué)過(guò)酸梅湯的制作方法，如果我們做這一行，說(shuō)不定會(huì)有賺頭。反正干這一行成本也不高，就算虧了，也就當(dāng)買(mǎi)個(gè)教訓(xùn)。

兩個(gè)人說(shuō)干就干，馬上進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。果然，除了一些超市賣(mài)瓶裝酸梅湯外，廣州的大街小巷看不見(jiàn)幾家專(zhuān)營(yíng)酸梅湯的飲品店。

調(diào)查的結(jié)果讓兩個(gè)人大為興奮。不久，兩人合伙投資5萬(wàn)元的酸梅湯飲品店，就在廣州某條街道上一家大報(bào)社附近正式亮相了。兩個(gè)人雖然錢(qián)不多，但為了不讓人誤認(rèn)為自己是隨時(shí)會(huì)飛掉的“野雞小店”，特地打起了文化牌和健康牌。

他們四處發(fā)放傳單，宣傳酸梅湯的飲食文化傳統(tǒng)以及對(duì)人體的好處，在廣州掀起了一場(chǎng)小小的酸梅湯知識(shí)普及風(fēng)暴。

他們?cè)谛麄魃蠌?qiáng)調(diào)了兩點(diǎn)：一是酸梅湯早在清代就得到了乾隆皇帝的高度贊賞，被稱(chēng)為“士貢梅煎，清宮異寶”。二是酸梅湯營(yíng)養(yǎng)豐富，去油解膩。而且他們做的酸梅湯味道純正清香，分外好喝，以烏梅、山楂等多種天然原料熬制而成，對(duì)人們?nèi)粘１＝∮幸欢◣椭?/p>

這兩點(diǎn)得到了廣州市民的認(rèn)可，他們的生意非常紅火，半年后，終于成為廣州一家有特色的飲品店。

劉鍵和陳小剛的成功并不是一個(gè)偶然的案例。俗話(huà)說(shuō)，貨到地頭死。早在幾十年前，魯迅先生就在一篇文章中寫(xiě)道：“北京的白菜運(yùn)到浙江便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店里，尊為‘膠菜’。”離開(kāi)了地頭，“低賤”的白菜就變成了“高貴”的水果。

另外，人都有“鱸魚(yú)莼羹，鄉(xiāng)土之思”，并且當(dāng)前中國(guó)社會(huì)和數(shù)十年前的情況已經(jīng)大為不同。過(guò)去人們很少愿意外出，即使沒(méi)有飯吃，沒(méi)有衣穿，也甘愿守一方“熱土”，終老故鄉(xiāng)。但現(xiàn)在單是每年在全國(guó)各地流動(dòng)的打工人員就有幾億。這些人雖然身處他鄉(xiāng)，但心卻仍系故鄉(xiāng)，想吃家鄉(xiāng)飯，上飯館當(dāng)然是一個(gè)選擇。因此，開(kāi)鄉(xiāng)土風(fēng)味飯館也就成為一種時(shí)尚，成為異地創(chuàng)業(yè)和投資的一條捷徑。

如今不說(shuō)在北京、上海、廣州等大城市，就是在一些小城市中，也到處可見(jiàn)各種各樣的酒樓飯館，哪個(gè)地方的風(fēng)味都能夠找到。這一行的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，投入要求越來(lái)越大，已不太適合小本經(jīng)營(yíng)。而開(kāi)一家小的飲品店就不同了，它成本低，有市場(chǎng)需求?，F(xiàn)在，北方人南下廣州打工的也不少，他們喜歡喝自制的酸梅湯。而南方人雖對(duì)此類(lèi)飲品不甚了解，但在品嘗后，也會(huì)感受到酸梅湯的清熱解火功效，這本身就是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

在實(shí)際操作過(guò)程中，需要注意的是：

（1）產(chǎn)品地域特色要濃。地域特色濃，才能引起地域消費(fèi)者的足夠重視和興趣。