有特色，就更有吸引力。

在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強。特色化經營已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費者的一大差異化手段。如內蒙古小肥羊火鍋、成都譚魚頭火鍋都是依靠經營產品的特色而吸引消費者。

除了產品特色以外，經營特色的優(yōu)勢也在餐飲行業(yè)的發(fā)展過程中起到很大的作用，有體現(xiàn)品位特色的，有體現(xiàn)時尚特色的，有體現(xiàn)文化特色的，有體現(xiàn)浪漫小資特色的，等等。

這充分體現(xiàn)出了餐飲業(yè)態(tài)鮮明的多元化特征，特色餐飲的經營業(yè)態(tài)在各地餐飲市場中將呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。

趨勢九：商務套餐、旅游休閑餐成熱點

隨著經濟的發(fā)展，人們的商務用餐需求也在不斷提升，商務套餐已經從單純的解決飽腹的“快餐”提升為健康、衛(wèi)生、合理搭配的“用餐”。伴隨著工作節(jié)奏的加快，以及外出吃飯人口的增多，很多餐飲店甚至是火鍋店都在推出商務套餐，如海底撈、蘇武牧羊等火鍋店都推出了火鍋商務套餐。

商務套餐逐漸成為一個大的品類機會，各家餐飲品牌紛紛推出自家菜譜上的商務套餐，連必勝客都推出了自家的非比薩類商務午餐；麥當勞更是借助白領常去的開心網(wǎng)，推出“三人行午餐拼友團”特惠活動：

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……

可見，“上班這點飯”有多金貴。

同時，旅游、休閑餐飲也在日益升溫，大家都應該有切身體會，一到黃金周，餐飲生意就會變得比平時更為火暴，特別是一些旅游景點的餐廳，吃飯排隊的現(xiàn)象很正常。相關機構曾經作出預測，到2020年，我國將會成為世界第一旅游大國?？梢灶A見，旅游、休閑用餐的市場將會越來越大。