趨勢十：口碑營銷、網(wǎng)絡營銷等手段將被廣泛應用

餐飲營銷手段正日益呈現(xiàn)多樣化、新型化的特征。口碑營銷、網(wǎng)絡營銷等營銷手段將得到廣泛應用。

如今，口碑營銷模式在餐飲行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)。例如，導吃顧問、美食偵探等職業(yè)可能人們過去連聽都沒聽到過，但現(xiàn)在這些職業(yè)已經(jīng)在朝著專業(yè)化方向發(fā)展。

導吃顧問，簡單地說就是專門為顧客推薦美食的人；而美食偵探則是通過到各種餐廳品嘗菜品，幫助自己所服務的餐廳創(chuàng)新、改進菜品的人。這些職業(yè)現(xiàn)在很是吃香，特別是在一些經(jīng)濟發(fā)達的城市，更是可以算做熱門職業(yè)了。

導吃顧問很好地解決了顧客點菜難的問題，他們的意見對顧客來說顯得非常重要。正是看到了這一點，不少餐飲企業(yè)正在利用導吃顧問、點菜師等專業(yè)人士的權威點評來宣傳、推廣自己的餐飲特色，這就是一種創(chuàng)新的口碑營銷模式。

除口碑營銷外，網(wǎng)絡營銷也日益受到企業(yè)的重視，網(wǎng)絡搜索成為推廣的重要手段之一，人們通過網(wǎng)絡來搜索自己中意的餐廳、美食已經(jīng)是很常見的現(xiàn)象了。

隨著網(wǎng)民數(shù)量的大幅度增加，網(wǎng)絡營銷的重要性也將日益顯現(xiàn)。我們也可以看到，在網(wǎng)絡搜索、網(wǎng)絡選擇等因素的驅使下，很多餐飲企業(yè)網(wǎng)站、餐飲行業(yè)性網(wǎng)站都在建設中。一些企業(yè)非常注重自身網(wǎng)站的建設，它們利用網(wǎng)絡進行營銷的方式也增多了。

因此，網(wǎng)絡營銷無疑是餐飲企業(yè)可以拓寬并有效利用的市場推廣手段，比如有的餐飲企業(yè)會把餐廳當天的電子菜單發(fā)到顧客的郵箱，再如一些餐飲企業(yè)利用大眾點評網(wǎng)的宣傳與推廣等，這些都是餐飲網(wǎng)絡營銷的重要方式。

第2章：7萬億元餐飲市場，西式品牌入侵，中式品牌崛起

21西式品牌入侵，變中國為根據(jù)地

22西式品牌朝中國本土縱深化發(fā)展

23西式品牌對中國餐飲市場的啟示

24中式品牌的崛起

25中式品牌對陣西式品牌