因此,產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于產(chǎn)品的品牌化而言,會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)大的影響:
(1)推行標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè),遵循唯一且科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)行事。從原料的選擇,產(chǎn)品的制作直到產(chǎn)品的售出,任一環(huán)節(jié),任何細(xì)節(jié),都要有章可循,有理可查;每一個(gè)操作步驟都要有嚴(yán)格參考的依據(jù)和執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn),其結(jié)果就是,哪怕你不小心聘請(qǐng)了一個(gè)從未下過(guò)廚的千金小姐,只要她嚴(yán)格按照流程操作,也能做出品牌保障的美味。在肯德基公司,僅標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)就有上百套,從選店、原材料的選購(gòu),到產(chǎn)品加工、質(zhì)量、商標(biāo)、營(yíng)運(yùn)等,白紙黑字,每個(gè)員工進(jìn)行任何一項(xiàng)工作都有章可循。
(2)工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化。為了“消滅”廚師,西式餐飲品牌對(duì)生產(chǎn)工藝流程進(jìn)行了科學(xué)的定性定量設(shè)計(jì),力求利用科學(xué)的工業(yè)技術(shù),達(dá)到消費(fèi)者口味的滿意度。13分30秒,這是肯德基電腦控制下一鍋炸雞的出爐時(shí)間;一層芝士、半杯肉松、7分鐘的烘烤,這是必勝客一張薄餅的標(biāo)準(zhǔn)制作;麥當(dāng)勞的牛肉餅的重量在45克時(shí),其邊際效益達(dá)到最大值;可口可樂(lè)的溫度恒定在4攝氏度時(shí),口味最佳……這些都是無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)得出的科學(xué)的結(jié)論,而正是將這些工藝流程中的結(jié)果進(jìn)行科學(xué)的歸納,才得出今天統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化的美味指數(shù)。
(3)形象識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)化。導(dǎo)入CI戰(zhàn)略的企業(yè),給人留下的視覺(jué)感受是統(tǒng)一的。這種統(tǒng)一的感覺(jué)主要表現(xiàn)在企業(yè)標(biāo)志、企業(yè)名稱(chēng)標(biāo)注字(中英文)、品牌標(biāo)準(zhǔn)字、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)色、企業(yè)標(biāo)語(yǔ)、專(zhuān)用字體等方面。
肯德基取其英文單詞第一個(gè)字母縮寫(xiě)成KFC,配以紅白相間的斜道,加上山德士上校的慈祥和藹笑容,整個(gè)企業(yè)標(biāo)志給人以積極向上、快樂(lè)、美味以及迎接八方來(lái)賓之感。其使用的肯德基CI標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè),詳細(xì)規(guī)定了炸雞店各項(xiàng)應(yīng)用系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn),從建筑物的標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)造及門(mén)臉設(shè)計(jì),到不同食品包裝的規(guī)格色澤要求,乃至信封信紙等日常辦公用品,特別是肯德基那統(tǒng)一的不同顏色的各季節(jié)服裝,更透出一種朝氣蓬勃的團(tuán)隊(duì)精神。