正文
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面包人生 作者:(英)彼得·梅爾
引子
一塊面包的誕生
血脈中的面粉
面包、食譜與業(yè)內(nèi)秘訣
面包:熱拉爾·奧澤如是說
高級面包師的必備原料
傳統(tǒng)的面團(法式長棍、圓面包、法式中棍)
用酒制成的面包
用橄欖油制成的面包
甜酵母面包
面包與酒
致謝
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