六點(diǎn)鐘剛過，熱拉爾覺得我們夠資格吃早飯了。我們讓幾位面包師傅繼續(xù)從事他們的高尚工作，走上斜坡，來到奧澤面包店的公共區(qū)域。經(jīng)過這么多年，這塊地方已經(jīng)成了商店、咖啡館、畫廊三者雜然并處的所在。一面墻邊擺著椅子和大理石貼面的桌子，你可以在這兒喝杯咖啡，吃上一塊熱乎乎帶著爐膛余溫的羊角面包。墻上裝點(diǎn)著出自本地藝術(shù)家之手的招貼畫、照片、紀(jì)念物，還有幾個架子，上頭擺滿了一瓶瓶香檳酒、自制果醬、糖漿，一籃籃杏仁餅干，還有一小瓶一小瓶的松露橄欖油。

然后就是面包——柜臺后面排開了一溜面包，約摸有二十英尺長，簡直是一幅面包全景圖。各色面包按品種和大小排列著，顏色從淡淡的金色到純巧克力一般的深褐色，不一而足。皮色或深或淺的面包一個個緊挨著，就像是里維埃拉 海灘上一排排曬日光浴的泳客。

面包架一放滿，桌椅也在人行道上擺開?？礃幼咏裉煲徽於紩柟馄照?，三個月以來天氣一直都是這樣。櫥窗外面的遮陽蓬和百葉窗拉開了，清晨第一縷淡淡的柔光透進(jìn)店來。大門打開固定好，“奧澤家”要營業(yè)了。

六點(diǎn)十五分，大清早起床造成的空虛之感漸漸消失。這得歸功于一根嘉輝小雪茄 和一個熱乎乎的面包卷（抹上了幾近白色的黃油，還在咖啡里蘸過）。不同的味道和質(zhì)感混合在一起，雖然有些亂七八糟，卻十分香醇可口。

今天的第一位顧客出現(xiàn)了，身后拖著個大紙袋。他來自這條街頭上的公園旅店?，F(xiàn)在是八月份，旅店里住滿了人。他走的時候帶了一籃子羊角面包，還有滿滿一包幾乎要把袋子脹破的法式長棍。還沒等他出門，架子上的空位就已經(jīng)給更多的面包填上了。

顧客越來越多，都是些一大早就上門的常客。他們每天都問候如儀：握手、在對方臉上親上好幾口，再就彼此的健康寒暄一番。站在柜臺后面的年輕女人手腕靈巧地一轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，用紙把各人買的東西包起來。熱拉爾則在他的主顧中間兜來兜去，看到架上有面包放歪了就過去把它們擺擺正。等面包架上重又變得整整齊齊，心滿意足的熱拉爾就會消失在斜坡后面，和烤爐親切交流去了。

對熱拉爾來說，這將會是漫長的一天。清晨烤出的面包只是第一爐，接下來還有很多；盡管第二撥面包師會在中午接替早班師傅的工作，熱拉爾卻得一直待到下午六點(diǎn)來鐘商店關(guān)門的時候。然后他要開車回梅納村，和家人一起吃晚飯，十點(diǎn)鐘左右上床睡覺，第二天凌晨三點(diǎn)鐘就得再爬起來?！傲?xí)慣了就行，”他說。但我覺得可不止這么簡單。我覺得能這么過日子的人必須得有面包師的基因。