ain au Roquefort

這是熱拉爾制作的一種較為復(fù)雜的面包，而且很容易叫人上癮——一整天你都會(huì)不由自主，切了一片又一片（或者索性一塊塊撕著吃）。這種面包搭配蔬菜色拉和烤制的肉類食用最為美味。在把羅克福爾干酪加進(jìn)面團(tuán)之前，要讓它充分軟化。注意：因?yàn)楦衫視?huì)把水分帶進(jìn)面團(tuán)，在第1步操作中向干配料中加進(jìn)5/8杯水（90至100華氏度）即可。

添加步驟：在第1步操作中面團(tuán)脫離攪拌碗壁之后，將51/4盎司軟化的羅克福爾干酪加入。繼續(xù)攪拌，直至干酪融入面團(tuán)。