從一粒葡萄到一杯葡萄酒的距離有多遠(yuǎn)

國(guó)際葡萄酒品種

如果說(shuō)地理?xiàng)l件決定了葡萄酒風(fēng)味的細(xì)節(jié)變化，那么釀造葡萄酒最關(guān)鍵的原料就是葡萄品種了。從20世紀(jì)中期開(kāi)始，葡萄品種在葡萄酒語(yǔ)言中開(kāi)始扮演愈來(lái)愈重要的角色。

舉例來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在沒(méi)有多少人知道夏布利（Chablis）這個(gè)法國(guó)北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但是這個(gè)產(chǎn)區(qū)所使用的葡萄品種霞多麗卻有很多人知道；而對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要記牢少數(shù)幾個(gè)著名的葡萄品種名，也比認(rèn)識(shí)所有可能出現(xiàn)在酒標(biāo)上的葡萄酒產(chǎn)區(qū)名要容易多了，這也是何以標(biāo)示品種名的酒標(biāo)會(huì)日趨流行的原因。

混合兩種或兩種以上的葡萄品種所釀成的葡萄酒也愈來(lái)愈常見(jiàn)，逐漸取代部分的單一葡萄品種酒的市場(chǎng)。

這幾頁(yè)內(nèi)容介紹的是遍植于全球的幾個(gè)葡萄品種，這是您開(kāi)始學(xué)習(xí)葡萄酒的入門(mén)知識(shí)。在品種名稱下另以斜體字扼要描述一些最明顯的品種特征，起碼可以保證這些特征或多或少會(huì)出現(xiàn)在標(biāo)有此品種的葡萄酒里，這類附有品種酒標(biāo)的瓶裝酒包括了歐洲以外的幾個(gè)主要葡萄酒，在歐洲（甚至在法國(guó)）也有愈來(lái)愈多的葡萄酒會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)出使用的葡萄品種。

但是，如果您想更深入了解葡萄酒，并有心認(rèn)識(shí)歐洲的頂級(jí)及優(yōu)質(zhì)葡萄酒，以及想要體會(huì)其他產(chǎn)區(qū)葡萄酒的細(xì)致變化，您需要對(duì)地理存有一些好奇心。本書(shū)以地圖架構(gòu)成的酒區(qū)之旅，更能幫助您了解為什么赫米塔希（Hermitage）喝起來(lái)會(huì)跟另一個(gè)使用同一品種西拉釀造、位于上游48千米外且山坡坐向不同的羅蒂丘（C.te-R.tie）紅酒，有如此截然不同的感受。