大型酒商的名聲好壞不一，但諸如Bouchard P　re et Latour（僅限白酒）這幾家酒商是足以信賴的品牌。勃艮第的著名酒商Boisset集團已有大幅進步，也擁有許多自家的葡萄園。

20世紀末期出現了一批有企圖心的年輕酒商，他們釀造出勃艮第最優(yōu)質的酒款， 例如Dominique Laurent的紅酒以及Verget的白酒，都是當地領先的品牌。現今則有愈來愈多受到敬重的葡萄農，也經營起自家的葡萄酒生意。

勃艮第有近百個法定產區(qū)，大都跟地理區(qū)域有所關聯，我們會在下文中進一步詳述。建立這些地理性法定產區(qū)就是一種品質上的分級，精巧復雜的程度近似藝術作品（詳見58頁）。

然而，接下來要介紹的這幾個法定產區(qū)的葡萄酒，所使用的釀酒葡萄可能來自勃艮第任何一個角落，包括某些著名酒村內風土條件較差的葡萄園：Bourgogne（以黑比諾或霞多麗葡萄釀成）、較罕見的Bourgogne Grand Ordinaire紅酒或白酒（混合勃艮第的當地葡萄品種）以及勃艮第的家常紅酒及白酒，分別是勃艮第巴斯紅酒（BourgognePassetoutgrains，佳美葡萄混合至少三分之一的黑比諾）與勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligot　，酸度較高的白酒，采用勃艮第另一種白酒品種釀成）。此外，還有一些默默無聞的小產區(qū)（如Bourgogne V　zelay）會因傳統(tǒng)美食或教會的關系而特別提及單一莊名。