超出地圖之外的Jasni　res產(chǎn)區(qū)，主要生產(chǎn)一些優(yōu)良、具挑戰(zhàn)性的不甜型白詩南，以及本地Pineau d’Aunis葡萄所釀造的清淡型紅酒與粉紅酒，卻有令人容易搞混的產(chǎn)區(qū)名Coteaux du Loir。

Cheverny生產(chǎn)多種形態(tài)的葡萄酒，其中表現(xiàn)最佳的可能是香味濃郁的長(zhǎng)相思；尖銳多酸的干白酒以Romorantin葡萄釀成， 并以Cour-Cheverny名義銷售。品質(zhì)不穩(wěn)定一直是困擾著這個(gè)極北地區(qū)酒農(nóng)的問題。盡管全球暖化帶來了顯著影響，但盧瓦爾河區(qū)許多葡萄園每年的成熟度仍有極大差異，以致釀酒品質(zhì)難以一致。溫和的秋季有效催熟葡萄到幾乎變成葡萄干，但若遇上天氣潮濕的話，酸度將會(huì)非常高。因此，這里就發(fā)展出了重要的氣泡酒產(chǎn)業(yè)。

法德交界的“高貴混合”

阿爾薩斯Alsace

阿爾薩斯葡萄酒反映出一個(gè)邊境省份的矛盾情況。法國(guó)和德國(guó)之間有兩個(gè)明顯的實(shí)體分界：萊茵河和西邊平行了25千米的孚日（Vosges）山脈。萊茵河是歷史上長(zhǎng)久以來的政治邊界，不過山脈往往才是氣候、民情甚至語言上的最大界線。除了軍事占領(lǐng)時(shí)期之外，阿爾薩斯區(qū)從來不曾隸屬過德國(guó)。雖然語言和市場(chǎng)未必完全是法國(guó)風(fēng)情的，但這里卻是全然的法國(guó)靈魂。阿爾薩斯用法國(guó)的方法釀造日耳曼風(fēng)味的葡萄酒。葡萄酒的風(fēng)格變化取決于氣候、土壤以及葡萄品種，這些都可與德國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)相提并論，事實(shí)上德國(guó)的巴登（Baden）產(chǎn)區(qū)就在過了萊茵河的那一頭。

傳統(tǒng)上，阿爾薩斯人釀酒追求的是極不甜、堅(jiān)實(shí)、強(qiáng)勁的酒款，將漫長(zhǎng)干燥夏日所累積的每一分糖都發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精，甚至還在發(fā)酵過程中加糖（chaptalizing）以釀造更強(qiáng)勁的葡萄酒；這與傳統(tǒng)德式殘留一點(diǎn)天然糖分的輕盈形態(tài)形成對(duì)比。不過，近來這個(gè)刻板印象似乎有對(duì)調(diào)的趨勢(shì)，阿爾薩斯葡萄酒的殘余含糖量提高了，而德國(guó)葡萄酒則變得更不甜且強(qiáng)勁。萊茵河兩岸最好的釀酒者都認(rèn)為這是降低產(chǎn)量讓每串葡萄得以更濃縮的結(jié)果，并以此自豪。

不過，消費(fèi)者開始抱怨阿爾薩斯葡萄酒愈來愈難搭配食物，而且認(rèn)為酒標(biāo)透露的線索太少，以致無法判斷一瓶酒到底喝起來會(huì)有多甜

對(duì)法國(guó)而言，阿爾薩斯的酒標(biāo)最不尋常的地方在于品種名稱的標(biāo)示。賦予阿爾薩斯葡萄酒優(yōu)質(zhì)特色的品種是萊茵河的雷司令（這也是德國(guó)最好的品種），其他還有西萬尼（Sylvaner）、麝香葡萄、白比諾（Pinots Blanc）、灰比諾、黑比諾以及有著特殊香味的瓊瑤漿等葡萄品種，而瓊瑤漿葡萄則是該區(qū)的最佳代言人。你無法想象一支如此純凈而不甜的酒， 果香竟然會(huì)那么濃郁。W　rze的德文意思是香辛料，不過用玫瑰花瓣、葡萄柚，或時(shí)而出現(xiàn)的荔枝香等形容可能會(huì)更貼切些。