西班牙——最前衛(wèi)的世界級(jí)葡萄酒新產(chǎn)區(qū)

忘我的投入一場(chǎng)雪利酒之戀

雪利酒鄉(xiāng)：安達(dá)魯西亞Andalucia-Sherry Country

數(shù)世紀(jì)以來，葡萄酒在安達(dá)魯西亞的意思就等同于vinos generosos，其中最主要的是雪利酒（Jerez-X　r　s-Sherry），但相似又有些不同的Montilla-Moriles及Malaga等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也都包括在內(nèi)。雪利酒依舊是安達(dá)魯西亞最著名的物產(chǎn)，但要說雪利酒是西班牙最好的葡萄酒則確實(shí)有些爭(zhēng)議。不過在近代歷史中，安達(dá)魯西亞也曾經(jīng)朝著另一個(gè)方向發(fā)展。Costal del Sol嚇人的觀光發(fā)展，連帶地使得釀造非vinos generosos的葡萄園快速拓展開來，除了釀造干型酒之外，還頗出人意外地也生產(chǎn)甜酒。

要讓釀好的酒帶有清新口感又兼有南方的熟度，關(guān)鍵仍是海拔高度。山脈從鄉(xiāng)間別墅、高爾夫球場(chǎng)以及海岸邊的高樓城區(qū)直接往上攀升，距離湛藍(lán)的地中海岸只有數(shù)里之遙的葡萄園，海拔高度都有可能超過800米，這樣的環(huán)境夜間冷涼，但白天卻相當(dāng)炎熱。

1998年時(shí)，Malaga DO產(chǎn)區(qū)專門生產(chǎn)在發(fā)酵時(shí)添加白蘭地的加烈甜酒，以及以日曬葡萄干制成的甜酒，這些酒的產(chǎn)量都非常嚴(yán)重地迅速減少。到了2001年，這個(gè)DO產(chǎn)區(qū)一分為二變成M　laga和Sierras de M　laga 兩個(gè)產(chǎn)區(qū)（見190頁(yè)地圖）。2005年時(shí)，全區(qū)的葡萄園增加了50%，部分原因是增加了兩個(gè)副產(chǎn)區(qū)。

兩者中最有活力的是位于山頂觀光勝地Ronda附近的產(chǎn)區(qū)，最近在那一帶種植了相當(dāng)多的國(guó)際品種，甚至還包括小維爾多，但是添普蘭尼洛及當(dāng)?shù)靥赜械莫?dú)特紅酒品種Rom　也都有栽種。至于白酒品種的話，Montilla-Moriles產(chǎn)區(qū)的Pedro Xim　nez、麝香以及Maccabeo都允許種植，另外還有長(zhǎng)相思和霞多麗，后者由F Schatz酒廠在此低緯度地區(qū)釀造出令人驚喜的風(fēng)格。

這里生產(chǎn)的此類干型且酒精度低于15%的葡萄酒，就稱為Sierras de M　laga；而單稱M　laga的葡萄酒現(xiàn)在則用來單指加烈到酒精度介于15%和22%的白酒或酒精度超過13%的自然甜酒，其甜度與酒精度完全由安達(dá)魯西亞的太陽(yáng)決定。

這里還有一些副產(chǎn)區(qū)：在本區(qū)西部海岸往加的斯（C　diz）市方向的地方是麝香葡萄的產(chǎn)區(qū)，此處同時(shí)有地中海和大西洋的影響。另外在馬拉加（M　laga）鎮(zhèn)北邊，朝向Montilla-Moriles產(chǎn)區(qū)的廣大臺(tái)地，紅褐色土壤下的石灰?guī)r讓這里的Pedro Xim　nez葡萄和當(dāng)?shù)仄贩NDoradilla釀出意外的細(xì)致風(fēng)格；東邊崎嶇的阿薩爾基亞（Axarquia）山區(qū)以產(chǎn)自板巖的麝香和Rom　聞名；另外還有幾乎快消失、位于馬拉加鎮(zhèn)周邊山丘的歷史葡萄園。