這對餐酒（大部分是指以Douro命名的紅葡萄酒）來說更是千真萬確，自從當(dāng)?shù)厝藢⑼鈦碣Y金投資在溫控等較好的釀酒設(shè)備之后，對于這種現(xiàn)象更是推波助瀾， 并由當(dāng)?shù)匾恍┰诶装枺╒ila Real）城受訓(xùn)的釀酒師所帶動。

傳統(tǒng)上，餐用葡萄酒的釀制并非重心，主要是用釀制波特酒剩下的葡萄釀成，不過現(xiàn)在，這股釀制清淡餐酒的潮流已經(jīng)很明確了，有些酒莊甚至專門種植葡萄來釀制，這些酒莊包括Sogrape（目前還擁有Ferreira及Quinta da Leda酒莊）、Ramos Pinto、Quinta de la Rosa、Quinta doCrasto、Quinta do C.tto、Quinta do Vale Me.o、Quinta do Vale Dona Maria、Quinta de Roriz、Quinta do Vallado，以及Quinta da Gaivosa（位于Baixo Corgo產(chǎn)區(qū)）。其中有些酒莊認(rèn)為，必須針對餐酒種植適合的葡萄品種，而不能只使用釀制波特酒剩下的葡萄。

波爾多酒莊也開始有所回應(yīng)，比如Chryseia，就是由葡萄牙的賽明頓（Symington）波特酒釀酒家族與波爾多的布魯諾?普拉茨（Bruno Prats，他曾經(jīng)擁有Chateau Cos d’Estournel）所共同合作的投資案；又如Xisto，則是Quinta do Crasto波特酒莊的羅凱特斯（Roquettes）家族與波爾多Chateau Lynch Bages酒莊的卡茲（Cazes）家族攜手合作的。在年份較差的波特年份里，大家便會競相釀制餐用葡萄酒。

這些餐酒在風(fēng)格上差異很大，這取決于葡萄的來源以及釀酒師的釀酒意圖：Niepoort酒廠釀制出如同勃艮第形態(tài)的Charme酒款、Pintas酒廠的酒款復(fù)雜且濃郁集中，而Quinta da Gaivosa酒莊則釀出酒質(zhì)堅硬如頁巖的酒款。目前在多羅河谷正籠罩著一股興奮之情，因為斯土斯地竟然能釀出兩種形態(tài)完全不同的葡萄酒。