Google飲食：建立在開放基礎(chǔ)上的生意

Google商店：建立在人際關(guān)系上的公司

Google飲食：建立在開放基礎(chǔ)上的生意

根據(jù)Google的理念，一家餐館應如何經(jīng)營？不再裝飾五彩繽紛的霓虹燈？不再使用套著大袋子的座位？不再為每張桌子提供Fruit Loops果脆圈早餐和M&Ms朱古力？

代一家餐館或者說是所有餐館設(shè)想一下開放經(jīng)營與數(shù)據(jù)經(jīng)營的問題吧。例如，如果當我們拿起菜單時，能看到每種菜品都被多少人點過，這會影響我們的選擇嗎？會的，這會幫助我們發(fā)現(xiàn)餐館真正的特色菜（人們肯定是沖這個蟹肉糕來的），或許讓我們有了新發(fā)現(xiàn)（上個月點了夏威夷比薩的400人不會都錯了吧）……可能嗎？

如果餐館經(jīng)營者遵循Google理念，他將渴望得到更多的數(shù)據(jù)。為什么不在用餐即將結(jié)束時對用餐者進行調(diào)查呢？這似乎很嚇人――要是他們不喜歡魷魚菜該怎么辦？但是這沒什么可怕的。如果魷魚菜不受歡迎，大廚也聽到了客人的反饋，老板就可以把它從菜單中刪去并推出更好的菜品。這對每個人都有好處。老板也會因熱心聽取顧客的建議而給他們留下深刻的印象。這種做法要遠遠勝于在桌子邊隨意逡巡并隨口詢問顧客的用餐感受――作為一名用餐者，我發(fā)現(xiàn)抱怨是愚蠢無禮的，就像在感恩節(jié)對祖母的酸果曼沙司吹毛求疵一樣。為什么不直接提出問題并給每個人一個回答的機會呢？最挑剔的用餐者可能是你最好的朋友。

你各方面的數(shù)據(jù)越多，你對相關(guān)情況了解得越多，你的建議就會越有幫助：喜歡這個菜的顧客也往往喜歡那個菜；這是餐館中流行的菜色，是一種健康理念的代表；這是會點價格昂貴的紅酒的人，或許是高品位的代表。

如果你了解周圍人對酒類的愛好，為什么不把斟酒服務員的工作眾包（crowdsource） 這一概念是由美國《Wired》雜志的記者Jeff Howe在2006年6月提出的。Howe在維基百科上為“眾包”下了一個定義：“一個公司或機構(gòu)把過去由員工執(zhí)行的工作任務，以自由自愿的形式外包給非特定的（而且通常是大型的）大眾網(wǎng)絡的做法。眾包的任務通常由個人來承擔，但如果涉及到需要多人協(xié)作完成的任務，也有可能以依靠開源的個體生產(chǎn)的形式出現(xiàn)?！背鋈ツ兀空堄貌驼邔γ科烤七M行評價和描述，告訴用餐者哪種菜配哪種酒，什么東西令用餐者感到滿意。如果這種數(shù)據(jù)的收集活動在一家餐館中具有價值，那么在更多的餐館中這種價值將成指數(shù)級增長。往更廣的地方想想，為什么不能從很多老字號大餐館收集和鏈接信息呢，以便讓用餐者能了解哪些酒與哪些特色菜最相配、最流行。如果你想做一個勇敢的人，那么為什么不能透露某些喜愛這家餐館的用餐者同時喜愛另外一家餐館的信息呢？當然，這會為另外那些家伙贈送生意――都是有聯(lián)系的――但是，在一個信息開放的空間中，他們也會帶回生意。沒有人每天晚上在同一家餐館用餐（不過我也有經(jīng)常去麥當勞的時候）。在信息鏈接經(jīng)濟中，甚至一家餐館也可以考慮成為一個餐館網(wǎng)絡聯(lián)盟的會員。

Google將帶來什么？

What Would Google Do 第十三章零售

網(wǎng)絡的誕生會促生專業(yè)化。在一個互相聯(lián)系的世界中，你不會企望自己能八面玲瓏，討所有人的喜歡，但你會企望發(fā)揮自己的長處，堅持自己的特色。這就是為什么在《廚房噩夢》（Kitchen Nightmares）節(jié)目中大廚戈登?拉姆齊會專注于那些由他指定的餐館菜單的原因，所以，他們知道自己處身何種行業(yè)。為小眾、微眾而不是大眾提供服務吧，做你最擅長的。