和經(jīng)濟因素分擔罪責。飲食習慣被古老的傳統(tǒng)所決定，因此非常頑強，很難改變。在這一領域，教育有一項尤其困難的任務，因為，錯誤的飲食并不是一個顯而易見的殺手，它也不會立竿見影、馬上致病。它使得人們體質不佳，為疾病的發(fā)展準備好了滋生的溫床。因此，改變傳統(tǒng)飲食習慣的需要未必總是那么明顯。我們還有很長的路要走。

說到衣服及其對健康的影響的歷史，我們必須區(qū)別對待不同的氣候。在熱帶地區(qū)，壓根不存在對衣服的物質需要；人們完全可以赤身裸體地生活，即使他們穿上衣服，那也絕對不是為了防寒保暖。另一方面，在北極，身體被包裹得嚴嚴實實，那是一種保護措施，為的是減少體熱的損失。而在我所生活的溫帶地區(qū)，衣服則服務于各種不同的目的。

《圣經(jīng)》把穿衣的習慣歸因于原罪：（《舊約·創(chuàng)世紀》第3章第7、21節(jié)）

他們二人的眼睛就明亮了，才知道自己是赤身露體，便拿無花果樹的葉子，為自己編作裙子。

耶和華神為亞當和他妻子用皮子作衣服給他們穿。

這一解釋，暗指人們最初不知羞恥為何物，羞恥感是次生的，是文明的產(chǎn)物，在這個意義上，這個解釋是對的。但它假定，羞恥讓人聯(lián)想到無花果葉，而不是聯(lián)想到仿效披戴無花果葉的行為，從而顛倒了順序，在這個意義上它是錯的。

在動物界，大自然經(jīng)常把雄性造就得比雌性更加惹人注目。雄獅有鬃毛，公雞有雞冠和華麗的羽毛。隨著文明的發(fā)展，人類的男性自己動手，獲得了大自然拒絕給予他的東西。彩繪、紋身和裝飾性的疤痕，都先于正規(guī)的衣服出現(xiàn)，而且，男人對這些裝飾的使用比女人更迅速，更經(jīng)常。其目的明顯是為了創(chuàng)造性的刺激，在某些情況下，也是為了標示個人的等級，或者有某種巫術意義。

接下來的一步是，人開始用外在的物件裝飾自己 用項鏈、手鐲、指環(huán)以及其諸如此類裝飾品 并且用衣服裝飾自己。這些物件是為了裝飾而穿戴的，并且經(jīng)常是（但并非專門是）作為護身符，保護他免遭邪惡的精靈和邪惡的眼睛所傷害。衣服被穿在身上，以遮蔽身體的某些部位，并因此吸引對它們的關注。衣服的首要目的是性刺激。

熱帶地區(qū)最初的衣服是腰帶，它后來發(fā)展成了纏腰、裙子，以及，當它被懸掛在肩部的時候，就發(fā)展成了襯衫和斗篷。當人向北遷徙、衣服同時還要充當?shù)钟鶉篮谋Ｗo物的時候，褲子便發(fā)展出來了，多半是從纏腰發(fā)展來的。褲子成了北極地區(qū)典型的衣服。在愛斯基摩人當中，無論男女都穿褲子。在非洲的熱帶地區(qū)，男女兩性都系腰帶或穿裙子。在希臘和羅馬，熱帶服裝盛行一時，基本上由裙子和斗篷、長內(nèi)衣或披肩以及大長袍、套衫和大披肩組成。只有北方的野蠻人才知道穿褲子。

改變發(fā)生在中世紀的歐洲，當時，幽閉深閨、足不出戶的婦女保留了熱帶服裝，而男人則逐步采用了北極地區(qū)的服裝。裝束的歷史，就像鏡子一樣反映著歐洲的社會史和經(jīng)濟史。在封建社會，每個人生下來都有一個身份，每個封建莊園都有其獨特的裝束。貴族、教士、行業(yè)成員、手藝人和農(nóng)夫，全都穿著各異。他們的衣服在樣式和材料上五花八門。社會地位越高，材料就越昂貴，衣服的皺褶就越多。直到最近，軍人一直有華美的制服。它們的目的，是為了讓軍人對女性來說比其他的凡夫俗子更有吸引力，以補償他們所冒的職業(yè)風險。非常漂亮的全國性裝束在農(nóng)業(yè)人口當中發(fā)展出來了。有些是對宮廷服裝的改編，另外一些則是對天生美感的表達。它們一直被使用了很多個世紀，只有很小的改動。如今，它們在很多國家得以復興，這既是日益增長的民族主義的結果，也是因為農(nóng)民比過去更受重視。

中產(chǎn)階級的崛起，也被準確地反映在裝束中。當兩個世界在法國大革命中發(fā)生碰撞的時候，褲子便成了黨派性的符號。貴族堅持穿馬褲和裙褲，而平民百姓則是無套褲，換句話說，他們不穿馬褲，而是穿長褲。中產(chǎn)階級的勝利