和經(jīng)濟(jì)因素分擔(dān)罪責(zé)。飲食習(xí)慣被古老的傳統(tǒng)所決定，因此非常頑強(qiáng)，很難改變。在這一領(lǐng)域，教育有一項(xiàng)尤其困難的任務(wù)，因?yàn)?，錯(cuò)誤的飲食并不是一個(gè)顯而易見的殺手，它也不會(huì)立竿見影、馬上致病。它使得人們體質(zhì)不佳，為疾病的發(fā)展準(zhǔn)備好了滋生的溫床。因此，改變傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的需要未必總是那么明顯。我們還有很長(zhǎng)的路要走。

說到衣服及其對(duì)健康的影響的歷史，我們必須區(qū)別對(duì)待不同的氣候。在熱帶地區(qū)，壓根不存在對(duì)衣服的物質(zhì)需要；人們完全可以赤身裸體地生活，即使他們穿上衣服，那也絕對(duì)不是為了防寒保暖。另一方面，在北極，身體被包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，那是一種保護(hù)措施，為的是減少體熱的損失。而在我所生活的溫帶地區(qū)，衣服則服務(wù)于各種不同的目的。

《圣經(jīng)》把穿衣的習(xí)慣歸因于原罪：（《舊約·創(chuàng)世紀(jì)》第3章第7、21節(jié)）

他們二人的眼睛就明亮了，才知道自己是赤身露體，便拿無花果樹的葉子，為自己編作裙子。

耶和華神為亞當(dāng)和他妻子用皮子作衣服給他們穿。

這一解釋，暗指人們最初不知羞恥為何物，羞恥感是次生的，是文明的產(chǎn)物，在這個(gè)意義上，這個(gè)解釋是對(duì)的。但它假定，羞恥讓人聯(lián)想到無花果葉，而不是聯(lián)想到仿效披戴無花果葉的行為，從而顛倒了順序，在這個(gè)意義上它是錯(cuò)的。

在動(dòng)物界，大自然經(jīng)常把雄性造就得比雌性更加惹人注目。雄獅有鬃毛，公雞有雞冠和華麗的羽毛。隨著文明的發(fā)展，人類的男性自己動(dòng)手，獲得了大自然拒絕給予他的東西。彩繪、紋身和裝飾性的疤痕，都先于正規(guī)的衣服出現(xiàn)，而且，男人對(duì)這些裝飾的使用比女人更迅速，更經(jīng)常。其目的明顯是為了創(chuàng)造性的刺激，在某些情況下，也是為了標(biāo)示個(gè)人的等級(jí)，或者有某種巫術(shù)意義。

接下來的一步是，人開始用外在的物件裝飾自己 用項(xiàng)鏈、手鐲、指環(huán)以及其諸如此類裝飾品 并且用衣服裝飾自己。這些物件是為了裝飾而穿戴的，并且經(jīng)常是（但并非專門是）作為護(hù)身符，保護(hù)他免遭邪惡的精靈和邪惡的眼睛所傷害。衣服被穿在身上，以遮蔽身體的某些部位，并因此吸引對(duì)它們的關(guān)注。衣服的首要目的是性刺激。

熱帶地區(qū)最初的衣服是腰帶，它后來發(fā)展成了纏腰、裙子，以及，當(dāng)它被懸掛在肩部的時(shí)候，就發(fā)展成了襯衫和斗篷。當(dāng)人向北遷徙、衣服同時(shí)還要充當(dāng)?shù)钟鶉?yán)寒的保護(hù)物的時(shí)候，褲子便發(fā)展出來了，多半是從纏腰發(fā)展來的。褲子成了北極地區(qū)典型的衣服。在愛斯基摩人當(dāng)中，無論男女都穿褲子。在非洲的熱帶地區(qū)，男女兩性都系腰帶或穿裙子。在希臘和羅馬，熱帶服裝盛行一時(shí)，基本上由裙子和斗篷、長(zhǎng)內(nèi)衣或披肩以及大長(zhǎng)袍、套衫和大披肩組成。只有北方的野蠻人才知道穿褲子。

改變發(fā)生在中世紀(jì)的歐洲，當(dāng)時(shí)，幽閉深閨、足不出戶的婦女保留了熱帶服裝，而男人則逐步采用了北極地區(qū)的服裝。裝束的歷史，就像鏡子一樣反映著歐洲的社會(huì)史和經(jīng)濟(jì)史。在封建社會(huì)，每個(gè)人生下來都有一個(gè)身份，每個(gè)封建莊園都有其獨(dú)特的裝束。貴族、教士、行業(yè)成員、手藝人和農(nóng)夫，全都穿著各異。他們的衣服在樣式和材料上五花八門。社會(huì)地位越高，材料就越昂貴，衣服的皺褶就越多。直到最近，軍人一直有華美的制服。它們的目的，是為了讓軍人對(duì)女性來說比其他的凡夫俗子更有吸引力，以補(bǔ)償他們所冒的職業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。非常漂亮的全國(guó)性裝束在農(nóng)業(yè)人口當(dāng)中發(fā)展出來了。有些是對(duì)宮廷服裝的改編，另外一些則是對(duì)天生美感的表達(dá)。它們一直被使用了很多個(gè)世紀(jì)，只有很小的改動(dòng)。如今，它們?cè)诤芏鄧?guó)家得以復(fù)興，這既是日益增長(zhǎng)的民族主義的結(jié)果，也是因?yàn)檗r(nóng)民比過去更受重視。

中產(chǎn)階級(jí)的崛起，也被準(zhǔn)確地反映在裝束中。當(dāng)兩個(gè)世界在法國(guó)大革命中發(fā)生碰撞的時(shí)候，褲子便成了黨派性的符號(hào)。貴族堅(jiān)持穿馬褲和裙褲，而平民百姓則是無套褲，換句話說，他們不穿馬褲，而是穿長(zhǎng)褲。中產(chǎn)階級(jí)的勝利