日本不僅"地方特產(chǎn)"沒有特色，而且料理的做法和類型也大致相同。走遍日本，所有的生魚片都一個(gè)味，所有的壽司都一個(gè)味，拉面幾乎都是一片大肉的下面一堆機(jī)制面條，就連日本人開的中華料理，也一掃它在中國本土?xí)r一店一色、五花八門的局面，無論到哪里都是"韭菜炒豬肝"、"肉炒豆芽"、"回鍋肉"、"炒飯"等幾個(gè)品種，做法也幾乎一樣。

這種固執(zhí)于固有的"型"的食生活，對我這個(gè)外國人來說，開始還覺得新鮮，時(shí)間一長，就寂寞無比，食之無味，思念起中國大陸或是臺灣吃上一年也可以不重樣的多彩多姿的"食文化"。

日本人本身似乎并沒有感到這種"型"的單調(diào)，"拘泥"這個(gè)詞在中國是純貶意的，在日本卻被經(jīng)常用作褒義，在廣告上經(jīng)?？梢钥吹?某某名人拘泥（こだわり）某種飲料"、"某某廠家或作坊拘泥于某種材料或技術(shù)"之類的宣傳短語，"拘泥"，是日本人將其"型文化"引以為自豪的一種適切的表現(xiàn)。

不僅在"食文化"上，就是在教育上，日本也非常拘泥于"型文化"。在我比較熟悉的日本文學(xué)研究領(lǐng)域，幾乎沒有什么"方法論"可言，只有一種談不上"方法論"的方法論，那就是類似于中國明清小說的實(shí)證方法，雖然在世界的文學(xué)研究領(lǐng)域里，"結(jié)構(gòu)主義"、"符號學(xué)"、"后弗洛伊德主義"、"解構(gòu)主義"等方法論五花八門，日本理論界對此也有所介紹，但如有思想比較活躍、分析力又比較強(qiáng)的學(xué)生膽敢摒棄實(shí)證，把這些新方法引入研究，在大多數(shù)的大學(xué)里，他都會被斥之為"先入為主"，被視為"大逆不道"，他的前途也多半要完蛋，因?yàn)樗`反了日本人引以為榮的"拘泥"于"型文化"的原則。

這種教育中的對"型文化"的"拘泥"，不僅使我想起美國R.H.里普斯博士所寫的叫做"動物學(xué)校"的童話，其大致內(nèi)容如下：

從前，動物們?yōu)榱私鉀Q新世界中的種種問題，設(shè)立了一所學(xué)校，學(xué)校中只設(shè)四門科目，有賽跑、爬樹、游泳和飛行。

鴨子游泳的成績是優(yōu)秀，甚至比先生還好，飛行的成績也還可以，但是賽跑不行，因此放學(xué)后留下來，而且也削減了學(xué)習(xí)游泳的課時(shí)，讓它專心練習(xí)賽跑。過了一段時(shí)間，它腳的劃水力被磨損，游泳的成績變得平平。

兔子的賽跑成績一直是優(yōu)秀，但是游泳不成，放學(xué)后老師把它留下來練習(xí)游泳。它很憂郁，得了神經(jīng)衰弱。

松鼠爬樹是高手，但是飛行課的要求是從地上往樹上飛，不許從上往下飛，松鼠因此神經(jīng)緊張，疲勞困頓，肌肉損傷，過了不久，爬樹只得了個(gè)C，賽跑也下降到D。

鷹是個(gè)"問題學(xué)生"，需要"脫胎換骨"，本來是爬樹課，它不按照老師的教導(dǎo)一下一下往上爬，而是一下子就飛到了樹的頂上，簡直就是"大逆不道"。

到了學(xué)期末，游泳不錯，賽跑也將就，飛行和爬樹雖是怪模怪樣，但也馬馬虎虎的兔子獲得了平均最高分，被選為畢業(yè)生總代表。

日本的"型文化"，就是要培養(yǎng)各方面平平，懂得"型規(guī)"的人，而有突出的優(yōu)點(diǎn)、也有突出缺點(diǎn)的人最不為日本的教授們喜歡。