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江湖走老了膽子嚇小了(2)

母親詞典 作者:李建永


〖飲食·健康〗

◆稀粥爛飯最養(yǎng)人

我小時候經(jīng)常幫母親燒火拉風箱。據(jù)母親傳授:“緊火撈飯慢火粥,日死撞活熬稀粥。”母親所謂“慢火粥”之“粥”,指的是小米干飯,我們叫它“稠粥”;而小米稀飯則稱之為“稀粥”。熬稀粥時須火力兇猛,故風箱要拉得“日死撞活”,方可將粥熬成飽和狀。清·袁枚《隨園食單》講:“見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而后謂之粥?!敝挥邪境蛇@樣的粥,才可口養(yǎng)人。清代“揚州八怪”之一的鄭板橋在《范縣書署中寄舍弟墨第四書》中敘說自己食粥之態(tài):“暇日咽脆米餅,煮糊涂粥,雙手捧碗,縮頸而啜之,霜晨雪早,得此周身俱暖?!彼巍堮纭吨嘤洝芬嘣疲骸懊砍科?,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細;又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。妙齊和尚說:山中僧,每將旦一粥,甚系利害;如不食,則終日覺臟腑燥涸,蓋粥能暢胃氣,生津液也。大抵養(yǎng)生求安樂,亦無深遠難知之事,不過寢食之間爾。故作此勸人每日食粥,勿大笑也?!睋?jù)《摩訶僧祇律》載,佛陀告訴眾比丘食粥有十利:“第一資色,粥能夠資益身軀,顏容豐盛;第二增力,粥能夠補益尪羸,增長氣力;第三益壽,粥能夠補養(yǎng)元氣,壽算增益;第四安樂,粥能夠清凈柔軟,食則安樂;第五辯說,粥能夠滋潤喉吻,論議無礙;第六除風,粥能夠調(diào)和通利,風氣消除;第七消宿食,粥能夠溫暖脾胃,宿食消化;第八辭清,粥能夠氣無凝滯,辭辯清揚;第九除饑,粥能夠適充口腹,饑餒頓除;第十消渴,粥能夠喉吻沾潤,渴想隨消。”并作偈子:“持戒清凈人所奉,恭敬隨時以粥施。十利饒益于行者,色力壽樂辭清辯,宿食風除饑渴消,是名為藥佛所說。欲生人天常受樂,應(yīng)當以粥施眾僧?!泵鞔幫趵顣r珍在《本草綱目》中,一口氣列出四五十種粥來。如:“小麥粥【主治】止消渴煩熱”,“糯米、秫米、黍米粥【氣味】甘,溫,無毒?!局髦巍恳鏆猓纹⑽柑摵沽⊥履?,小兒痘瘡白色”,“粳米、秈米、粟米、粱米粥【氣味】甘,平,溫,無毒。【主治】利小便,止煩渴,養(yǎng)脾胃”。另外還有“赤小豆粥:利小便,消水腫腳氣,辟邪癘。綠豆粥:解熱毒,止煩渴。薏苡仁粥:除濕熱,利腸胃。蓮子粉粥:健脾胃,止泄痢。百合粉粥:潤肺調(diào)中。蘿卜粥:消食利膈。胡蘿卜粥:寬中下氣。油菜粥:調(diào)中下氣。芹菜粥:去伏熱,利大小腸。芥菜粥:豁痰辟惡。韭菜粥:溫中暖下。松子仁粥:潤心肺,調(diào)大腸。枸杞子粥:補精血,益腎氣。生姜粥:溫中辟惡?;ń分啵罕僬斡\钕阒啵汉臀钢勿?。胡椒粥、茱萸粥:并治心腹疼痛。豬腎粥、羊腎粥、鹿腎粥:并補腎虛諸疾。羊肝粥、雞肝粥:并補肝虛,明目。羊汁粥、雞汁粥:并治勞損。鴨汁粥、鯉魚汁粥:并消水腫”,等等。清代名醫(yī)王士雄《隨息居飲食譜》稱:“粥飯為世間第一補人之物。”俗諺亦云:“稀粥爛飯不傷人,吃全雜糧不生病?!庇终f:“稀粥爛飯最養(yǎng)人。”宋代文壇老壽星陸放翁《食粥》詩云:“世人個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”所謂“宛丘平易法”,指張耒(字文潛)的“食粥養(yǎng)生法”,因張著《宛丘集》而得名(參見《陸放翁全集·劍南詩稿》之《食粥》詩,有放翁自作題解:“張文潛有食粥說,謂食粥可以延年,予竊愛之。”)。明代詩人張方賢亦有一首《煮粥詩》,寫得更為風趣、更有韻味:“煮飯何如煮粥強,好同兒女細商量:一升可作二升用,兩日堪為六日糧;有客只須添水火,無錢不必問羹湯。莫言淡薄少滋味,淡薄之中滋味長?!?

◆發(fā)梳千遍,其色自黯

上古的人是用什么來洗頭發(fā)洗臉呢?據(jù)《禮記·玉藻》:“五日盥,沐稷而靧粱,櫛用樿櫛,發(fā)晞用象櫛?!便寰褪窍窗l(fā),靧就是洗面,即用稷粱之潘汁洗頭洗面(你也不妨用淘大米的水洗臉,半個小時后用食指試面,即感到細膩而滑綿);櫛就是梳頭,頭發(fā)濕的時候,用白木梳梳理,頭發(fā)干了有些發(fā)澀,則要用象牙梳子梳理,可見古人對梳頭是非常講究的。然而,現(xiàn)在的人時髦燙發(fā)染發(fā),不少人為保持發(fā)型不梳頭,即使梳頭也是用攏子輕輕地攏幾下。這可真是一個天大的誤區(qū)??!現(xiàn)在人們看武俠小說或武俠題材的電影、電視劇,常有武林中人物在練功或者“解穴”時,說“打通任督二脈”云云。事實上,任脈和督脈確實是人體中最重要的兩個大脈。清代大醫(yī)家張志聰為《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·氣穴論篇》作注時講:“夫背為陽,腹胸為陰。督脈循于背,總督一身之陽;任脈循于腹,統(tǒng)任一身之陰?!比味蕉}就像是人體的“中分線”,任脈在胸、脘、腹、臍一線,督脈在頭、項、脊、腰一線。據(jù)明·寧一玉《析骨分經(jīng)》講:“胸:兩乳間為胸,屬任脈。脘:上中下三脘,屬任脈。臍:屬任脈,兩旁屬足少陰腎經(jīng)。腹:臍上下為腹中,屬任脈;兩旁屬足少陰腎經(jīng);小腹屬足厥陰肝經(jīng)。”又說:“頭:頭為精明之府,頂屬督脈;頂兩旁屬足太陽膀胱經(jīng);頭角屬足少陽膽經(jīng)。腦:巔下為腦,腦為髓之海;中屬督脈;兩旁屬足太陽膀胱經(jīng)。囟門:在發(fā)際上,上屬督脈。項:頸外皮肉也,中屬督脈。脊:椎骨為脊,屬督脈。腰:腰為腎府,尻上橫骨為腰,中屬督脈,兩旁屬足太陽膀胱經(jīng)?!比藗冊谄饺绽铮砩纤袄@肚臍輕揉小腹,清晨從囟門和額際向后梳理頭發(fā),對身體健康頗有益處。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·氣府論篇》稱:“督脈氣所發(fā)者,二十八穴:項中央二,發(fā)際后中八,面中三,大椎以下至尻尾及旁十五穴。”其中“發(fā)際后中八”分別為神庭、上星、囟會、前頂、百會、后頂、強間、腦后8個穴位,另加頭部的玉枕、通天、月窗、承炎、天沖等諸多穴位,經(jīng)常梳頭會對穴位有良好的刺激,能促進頭部血液循環(huán),不僅可以健腦提神,解除疲勞,還可以加快細胞的新陳代謝,增加頭皮及毛發(fā)的血氧供應(yīng),牢固發(fā)根,防止脫發(fā),使頭發(fā)變得烏黑而有光澤。所以老話常說:“一日三篦,發(fā)須稠密?!庇终f:“發(fā)梳千遍,其色自黯?!毙枰⒁獾氖?,梳頭的時間最好要在起床之后、吃早飯之前,或者在晚上就寢以前。俗諺云:“饑梳頭,飽洗澡?!睍x·稽康《養(yǎng)生論》:“春三月,每朝梳頭一二百下,壽自高?!彼巍す匈t《清異錄》:“梳頭洗腳長生事,臨臥之時小太平。”尤其是宋代的文壇老壽星陸放翁,一生都很注重梳頭,即使到了晚年,依然是“兩目神光穿夜戶,一頭胎發(fā)入晨梳”。

(2007年3月20日,即農(nóng)歷丁亥年二月初二,春龍節(jié),俗名龍?zhí)ь^。3月21日是二月初三,春分)

(江湖走老了,膽子嚇小了配圖:槍桿子里面出政權(quán))


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