崔永元：值得綠茶、鐵觀音、紅茶學(xué)習(xí)。（ 笑 ）

陳金水：這個很好的。中國的茶文化底蘊是非常深厚的，他就宣傳茶文化。人家問你這個茶為什么一斤賣幾千塊錢，有的賣幾百塊，因為它里面很多是我們老祖宗沉淀下來的茶文化的東西，不光是物質(zhì)享受，喝了茶更主要的是精神上享受。為什么每天要喝茶？這是一種精神上的享受，喝了花茶等于休息，起了很好的舒松緊張的神經(jīng)系統(tǒng)（ 的作用 ）。這就是精神作用，這是值得的，我認為他們這種做法是很好的。

崔永元：那夏濤先生怎么看，普洱茶怎么一夜成名的？他們有人說它是茶葉中的“超女”。（ 笑聲 ）

夏 濤：普洱茶的確像我們崔先生所說的，真是一夜成名，來得太突然了，因此在茶葉界對它的說法不一。首先從港臺……

崔永元：源頭。

夏 濤：源頭是從臺灣或香港進來炒作，這種炒作當(dāng)然有復(fù)制文化層面的一個東西，這個是值得我們所有茶類學(xué)習(xí)的。一個不值錢的茶，經(jīng)過這么一炒以后，把產(chǎn)業(yè)帶動起來這是精神可嘉。但是在炒作的過程中，確實出了一個大的問題。

崔永元：我想先問問，他為什么要炒作？

夏 濤：就是因為它的價格太低，而且這個銷路僅局限于局部地區(qū)。

崔永元：我們能不能把它想像成就像一般的資本運作一樣，就像做股票一樣，實際上？

夏 濤：是，沒錯，所以當(dāng)時在爭論，在業(yè)界爭論，不承認它是黑茶，要把它作為特種茶，目的也是把外延擴大，在全國造成一種各地方都能銷售的現(xiàn)象，把它的品牌檔次提上去。因此在這個基礎(chǔ)上經(jīng)過這么炒作，應(yīng)該說精神可嘉。

崔永元：一下成了最名貴的茶了。

夏 濤：對，但是它確實是犯了一個大忌。就是沒有科學(xué)依據(jù)（ 的 ）東西講得太多，比如剛才講的越陳越香，越陳越好，這個從食品營養(yǎng)學(xué)上來說，我們喝茶葉喝什么，除了風(fēng)味以外，當(dāng)然是對人體的保健。中間的有效成分，隨著儲藏年代的久遠，它的消耗量是隨之減少的。因此我們從這種角度宣傳的話，是違反科學(xué)的。

崔永元：好像大家都知道喝普洱茶葉可以降血脂可以減肥。

夏 濤：這個也是一種誤導(dǎo)，所有茶類都有這種功效，甚至其他的茶類可能比它更顯著。因為它是中間的降血脂的基本成分，像綠茶，中間含的成分很高，比它的后發(fā)酵以后含的更高，因此說這個宣傳過程中可能犯了大忌，就是沒有科學(xué)依據(jù)的東西講得太多。而文化層面的，我們值得贊揚，這是其他茶類值得學(xué)習(xí)的，但是偽科學(xué)的東西不少，造成現(xiàn)在的這個局面，可能也是在我們作為茶葉教育和搞科研的預(yù)料之中?？隙ㄊ沁@么個結(jié)局。

崔永元：王先生，您看說的是不是算客觀呢，該學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)，該批判的批判？

王達三：應(yīng)該說剛才幾位老師講的，整個茶葉，不光是普洱茶，幾個茶葉的發(fā)展都有這樣一個波動的過程，包括紅茶，包括烏龍茶，包括茉莉花茶，包括龍井茶，這個正常。就是現(xiàn)在普洱茶由它兩年前的不為人知，突然一下子變得家喻戶曉，這是茶葉宣傳的一個――我覺得是一個值得借鑒的地方。普洱茶不光是邊銷茶，它（ 還 ）有兩百多年的貢茶歷史，這一點也是事實。

崔永元：就您來看，普洱茶這個產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在最需要的是什么？

王達三：當(dāng)然學(xué)術(shù)上有各種各樣的觀點，我在企業(yè)第一線，我認為有兩點。第一點是標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化，就是普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)準(zhǔn)這個問題我是覺得有兩個方面還是需要繼續(xù)做的，第一個要上升到國家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)有些地方要非常細，包括在茶源的過程，制作的過程和儲運、存儲的過程，應(yīng)該非常細。因為現(xiàn)在這個標(biāo)準(zhǔn)是在符合上述標(biāo)準(zhǔn)條件下，可以長期儲存。那么能不能細到一個每個專家或者什么都認為可以更量化的東西，到底多少年，是吧？