蔬菜、水果有各種各樣的顏色，每種顏色都有各自的獨特益處，所以我們不能只吃一種顏色的蔬菜或水果。每種蔬菜或水果都有自己的功效，胡蘿卜再好也不能提供給我們健康身體所需要的全部營養(yǎng)，而且過多的攝取一種成分的食品會對身體產(chǎn)生副作用。

有的蔬菜會對我們身體的這個部分有益，有的水果會對我們的身體的那個部分有益，因此，這就需要我們食用各種蔬菜、水果，不要放棄對身體有益處的絲毫契機(jī)，只有這樣，身體才能擁有全部營養(yǎng)，才能達(dá)到健康的目的。

所以美國政府的《飲食指南》上寫著 “每天最少吃5種以上的蔬菜和水果”。顯然這種提法是具有一定科學(xué)依據(jù)的，相信誰也不會有某種特異功能，能夠讓一種蔬菜或水果提供5種以上的營養(yǎng)成分。

美國的生化學(xué)者R·威里言什曾經(jīng)說過：“把各種營養(yǎng)素視為一條鏈子，如果有一個鏈子是脆弱的（匱乏的營養(yǎng)素），那么即使其余的鏈子再怎么結(jié)實，整條鏈子的結(jié)實程度（飲食的整體營養(yǎng)價值）也只能低落到最脆弱的那個鏈子的水平?！边@不正是短板效應(yīng)嗎？

試想自己被一根繩子掛著，下面是萬丈深淵。這根繩子本來很結(jié)實，但是有一段曾經(jīng)被老鼠咬過，那么，如果這一段繩子斷了的話，恐怕您也就掉入那個萬丈深淵里了。威里言什用很簡單的方法向我們說明了平衡攝取營養(yǎng)的重要性。

總之，進(jìn)餐要有效果，有味道。單吃一種食物給人身體帶來的好處是固定不變的，如果將這種食物做成富有變化的多種菜肴，那么，其味道、營養(yǎng)與功效就會有所不同，相比較而言，還是讓我們將菜單變成像彩虹一樣豐富吧。沒有一種食物包含的營養(yǎng)素是完整無缺的，人也如此，我們就能只結(jié)交一位朋友嗎？當(dāng)然不能。各種食物均衡攝取是值得我們期待的營養(yǎng)狀態(tài)。

特別是我們的未來花朵——孩子們，可不要偏食喲！