放久了的柿餅表面會有一層白色的粉末，有的人會說“看上去像是發(fā)霉了”。而事實上這層白色的粉末是甜味濃縮以后留在柿子表面的、對身體很有益的物質。中國稱這個白色的粉末為“柿子霜”，意思就是像白色的霜一樣落在了柿子表面上，很有點詩情畫意。有的美食家還會用干凈的毛筆把這些柿子霜掃下來，用來烹飪高級料理。

也有人會覺得不就是白色粉末嗎，那有什么好吃的啊？其實這并不是好吃不好吃的問題，而是它能增加全世界的男性們時時刻刻都夢想擁有、越強越好的物質——“精液”。

有一次，楊先生到山村里去拍攝鄉(xiāng)村活動的時候，第一次品嘗了“冰凍軟柿子”。這是一種把紅柿子在冬天凍結以后在夏天的時候吃的方法，味道很特別。我也嘗過，用小匙一點點地刮下來吃，對味蕾簡直就是一次超豪華的享受。

柿子在冰凍以后，會有很神奇的現象出現：原來含有的維生素C 大量地損失了，但是卻增加了β—胡蘿卜素。其實冰凍食品確實會產生一些與眾不同的變化，比如冰凍豆腐、冰凍打糕等等。需要強調的一點是，尚未成熟的酸澀柿子冰凍后不會有這樣的效果，只有把軟紅柿子冰凍才會好吃。營養(yǎng)學家試驗證明，無論甜柿子還是柿子餅，冷凍后的β—胡蘿卜素都會增加4～5倍。

總之，吃一些紅柿子，可以調節(jié)我們的心情。當一個人要發(fā)火的時候，或是心煩意躁的時候，那就拿出一個紅柿子吧，用小匙一點點刮著吃，慢慢地，他就會感覺他心頭的火苗上被澆了清爽宜人的涼水，一切又都是那么順暢了。

如果您是支氣管病癥患者，因呼吸困難而倍受煎熬，那么，請取出柿餅三個、生姜一個放在一起煎煮透，一天喝一次，保證會有非常明顯的療效。如果再加放幾個松子那可就更完美了。

倘若家里有老人的話，在做飯的時候，往飯的上面放一到兩個柿餅一起蒸。你一定會被稱贊是孝子的。因為柿餅的單寧酸能夠使毛細血管堅實，從而有效預防老年人患中風的危險。而且柿餅的每100g里含有 28mg的鈣，這能阻止骨骼的老化。

對于那些容易引起便秘的人群，多吃柿子吧，它可是為數不多的便秘“克星”