蘿卜富含維生素C、葡萄糖、果糖、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，不但具有降低血壓的功效，而且其含有的干擾素能還對(duì)各種癌癥起到預(yù)防作用。

記得在我小的時(shí)候，家里曾養(yǎng)過幾只兔子。每當(dāng)天氣開始變冷、草開始枯萎的時(shí)候，我就會(huì)去松亭里車站揀蘿卜。因?yàn)槟抢镉写罅康膸嗵}卜被裝在車上運(yùn)送到各地，裝卸工會(huì)把很多他們認(rèn)為壞了的蘿卜扔掉，其實(shí)，他們?nèi)拥舻奶}卜也不都是壞掉的，有些只是有一點(diǎn)創(chuàng)痕。把蘿卜揀回來以后，我們會(huì)把那些壞一點(diǎn)的拿來喂兔子，而那些只有一點(diǎn)創(chuàng)痕的則成了我們一家人的下飯菜。

蘿卜的做法很多，比較新鮮的會(huì)做成蘿卜咸菜或蘿卜湯，剩下的則切片后曬成蘿卜干。因?yàn)橥米雍臀叶汲灾鴱能囌纠飹貋淼奶}卜，所以我常開玩笑地說它與我是平等的“同志”關(guān)系。

都說女人吃意大利料理是為了制造回憶，而我卻是為了回想起那養(yǎng)兔子的快樂童年，才經(jīng)常在家做一些蘿卜咸菜或蘿卜湯來吃，也許我是一個(gè)比較懷舊的人吧。

但是不論以前，還是現(xiàn)在，蘿卜在蔬菜中一直都是廉價(jià)的，也許因?yàn)樗畠r(jià)的原因，它給人們留下了清淡而無任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的樸素印象。直到2003年的某一天，我無意中在報(bào)紙上看到“朝鮮中央電視臺(tái)把蘿卜當(dāng)作‘明星’”的文章才開始注意起蘿卜來。文章介紹說“蘿卜含有維生素C、葡萄糖、果糖、礦物質(zhì)、鈣等成分，建議每天食用100～150g左右”。文章還說到：“蘿卜里的活性物質(zhì)可以刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，可以有效地遏制食道癌、胃癌、子宮癌等癌癥。所以，每天咀嚼一些生蘿卜還可以起到預(yù)防癌癥的作用?！?/p>

后來我通過閱讀還了解到：吃蘿卜可以降低血壓，對(duì)于高血壓患者和動(dòng)脈硬化患者來講，把生蘿卜汁摻上些蜂蜜是一種不錯(cuò)的健康食品。

而在經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，蘿卜可以說是救命食品。記得以前家里的大米不夠做飯的時(shí)候，媽媽就會(huì)切一些蘿卜來做蘿卜飯給我們吃。我還記得在我們很小的時(shí)候，有些小孩子沒錢買糖吃，于是就常常跑到地里拔蘿卜吃。

蘿卜是很容易消化的食物，這是因?yàn)樗械矸勖傅木壒?。在我們吃烤魚或烤排骨的時(shí)候，店家往往會(huì)隨蕎麥面一起附送蘿卜汁，對(duì)于正在享用烤肉大餐的人們來說，樸素的蘿卜汁可是一樣好東西，因?yàn)樵诔钥爵~和烤排骨的時(shí)候烤焦的部分會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——色氨基酸，它對(duì)人體的危害很大，如果在吃的時(shí)候再加上一些蘿卜的話，就不必?fù)?dān)心了，因?yàn)樘}卜里含有的消化酶——淀粉酶可以消除燒烤時(shí)產(chǎn)生的致癌物。

其實(shí)，蘿卜也是一種“不可削皮”的食物。蘿卜皮含有2倍于蘿卜肉的維生素C，所以在吃蘿卜的時(shí)候，最好是洗干凈直接食用。