五、健康飲食宜忌

不宜經(jīng)常單獨(dú)吃飯

許多先生上班時(shí)太太往往仍未起床，所以只好自己一人邊看報(bào)邊吃早餐，至于中餐則在公司附近的餐廳吃飯；又因?yàn)橄掳嗟猛恚氐郊視r(shí)，家人早已吃過晚餐，只好又一個(gè)人邊看電視邊吃飯。

類似此種情形，委實(shí)與單身族的飲食生活無異，但如果經(jīng)常這樣一個(gè)人單獨(dú)吃飯，即使?fàn)I養(yǎng)充分，也往往會(huì)覺得健康狀況不甚理想，若再有食欲不振的癥狀出現(xiàn)時(shí)，就該留意了，這是因?yàn)閱为?dú)進(jìn)食容易產(chǎn)生緊張并引起胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

一家團(tuán)圓享受晚餐，或與熟稔的朋友、情人一起進(jìn)餐，氣氛融洽，消化能完全；如果單獨(dú)一人進(jìn)餐，尤其是一邊看報(bào)一邊吃，或是一邊想著尚未完成的工作，或是在煩惱、氣憤等情形下進(jìn)食，均足以對胃腸產(chǎn)生不良影響。

當(dāng)然，不可能一個(gè)人單獨(dú)吃飯一次，胃就穿孔一次，但若經(jīng)年累月地養(yǎng)成習(xí)慣并持續(xù)下去，則胃潰瘍的發(fā)生幾率必會(huì)大增，所以吃飯時(shí)最好和家人、朋友、同事等在融洽的氣氛中進(jìn)行，如果辦不到，則可一邊進(jìn)食、一邊觀賞輕松的電視節(jié)目，總之，盡量使自己在輕松的心情下進(jìn)食。

不宜邊吃飯邊喝水

許多人習(xí)慣于在吃飯時(shí)用水或湯送飯，但專家認(rèn)為科學(xué)的方法是飯前飲水，“邊吃邊飲”容易導(dǎo)致消化不良，對身體健康不利。

科學(xué)研究表明，最好在飯前一小時(shí)分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次二三百毫升，十多分鐘喝一次?？崭购认碌乃谖竷?nèi)停留只有幾分鐘，很快進(jìn)入小腸，被吸收入血液中，一小時(shí)左右就可以補(bǔ)充給全身的組織細(xì)胞。

專家認(rèn)為，吃飯時(shí)喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，或用水用湯送飯，這是個(gè)不好的習(xí)慣，因?yàn)檫@時(shí)大量喝水或湯，會(huì)影響消化液的分泌，而且水會(huì)沖淡胃液酸度，導(dǎo)致消化不良。由于體內(nèi)水分達(dá)到平衡，吃飯時(shí)就可以保證分泌充足的消化液，增進(jìn)食欲，幫助消化。

日本一些學(xué)者主張?jiān)顼埱昂纫槐_水。這是因?yàn)樗邥r(shí)的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水分，起床后雖然無渴感，但體內(nèi)仍會(huì)因?yàn)槿彼寡吼こ怼Ｒ槐山档脱簼舛?，使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，對降低血壓，預(yù)防腦溢血和心肌梗塞都有好處。

不宜蹲著吃飯

蹲著吃飯，腹部受到擠壓，除胃腸不能正常蠕動(dòng)外，還會(huì)使胃腸內(nèi)氣體不能上下暢通，造成上腹部脹滿等不適感。眾人湊到一起，蹲著吃飯，七嘴八舌，邊吃飯邊拉家常，說天道地，談古論今，好不熱鬧。但蹲的時(shí)間長了，腹部和下肢受壓，全身血液循環(huán)不暢，下肢酸困麻木，胃的蠕動(dòng)量和張力增加，需要大量的血液，從而使對胃的血液供應(yīng)受到影響，直接減弱胃的消化功能。如果坐在舒適的凳子上吃飯，腹部肌肉松弛，血液循環(huán)不受阻礙，胃腸功能有規(guī)律地正常工作，對消化食物是非常有利的。

此外，蹲著吃飯，把碗、碟放在地面或矮桌上，人們走來走去或遇到刮風(fēng)時(shí)，都會(huì)把塵土揚(yáng)起來，落到飯菜上，塵土中的細(xì)菌、病毒、寄生蟲蟲卵等污染食物，極易引起疾病。因此，從衛(wèi)生保健角度來講，蹲著吃飯是一種不良習(xí)慣，應(yīng)該予以糾正。

經(jīng)常不進(jìn)早餐壞處多

經(jīng)常不吃早餐會(huì)給人體帶來很多危害。

（1）不吃早餐容易患消化道疾病。人經(jīng)過一夜睡眠，早晨腸內(nèi)食物已消化殆盡，急需補(bǔ)充。如果早餐吃不好，午飯必然今是大增，造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。

（2）不吃早餐會(huì)降低大腦功能，影響大腦發(fā)育。饑餓時(shí)血糖降低，會(huì)使大腦出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生頭暈、注意力不集中，記憶力減退，易疲勞，甚至影響大腦功能，導(dǎo)致智力下降。

（3）不吃早餐體內(nèi)膽固醇高。不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33％，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動(dòng)脈粥樣硬化的早期跡象。

（4）長期不吃早餐還容易患膽結(jié)石。人在空腹時(shí)體內(nèi)膽汁中膽固醇的濃度特別高。在正常吃早餐的情況下，膽囊收縮，膽固醇隨著膽汁排出。如果不吃早餐，膽囊不收縮，長期下去就容易生膽結(jié)石。

飯后五不宜