◆弱酸性食物:白米、啤酒、海苔、花生、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥等。
◆強(qiáng)堿性食物:茶葉、葡萄、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。
◆中堿性食物:大豆、番茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
◆弱堿性食物:紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。
看到上面酸性和堿性的食物后,知道了生活中堿性食物的來(lái)源,我們就可以把身體健康給“堿”回來(lái)。也許有朋友會(huì)說(shuō),我以后每天全部吃堿性食物,身體肯定就會(huì)好起來(lái)。從上面的食物表中,我們發(fā)現(xiàn)多數(shù)堿性食物都是蔬果,如果每天以素食為主,那么身體就會(huì)失去熱能的主要來(lái)源。任何食物都過(guò)之不及,都要保持平衡。肉食類雖然是酸性食物,但是肉食能給人體提供有別于蔬果的營(yíng)養(yǎng)素和熱能,是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。那么一日三餐要如何合理搭配酸堿食物呢?最好的酸堿食物比例應(yīng)該是1∶3。
早晨我們?nèi)越ㄗh食用牛奶、豆?jié){和水煮雞蛋。如果喜歡喝粥的朋友,可以在酸性的精米中,加入粗米、粗面或者紅薯。在生活中,還沒(méi)有加工的米叫做粗米。粗米的營(yíng)養(yǎng)成分高,而且是堿性食物。想平衡體內(nèi)酸堿度的朋友不妨偶爾購(gòu)買粗米或者其他粗糧,在夜晚先浸泡上一碗,大大節(jié)約第二天煮粥的時(shí)間。除此之外,在米粥中加入番薯,也是平衡弱酸性精米的好方法之一。
中餐和午餐我們建議以一份肉類搭配兩份蔬菜的比例來(lái)進(jìn)行。比如,一份雞肉,搭配上一份空心菜和一份馬鈴薯。在吃青菜的時(shí)候,有些朋友會(huì)將干澀得難以下咽的青菜渣吐掉或者干脆不吃。其實(shí),在這里有個(gè)小常識(shí)——菜渣中的纖維素最高。所以不要拒絕菜渣,攝入纖維素有助于身體的堿性化。也許你還會(huì)問(wèn),一份雞肉和兩份青菜酸堿的比例是1∶2。沒(méi)錯(cuò),酸堿1∶3的比例,我們還可以通過(guò)一份水果和茶水來(lái)平衡。
水果是強(qiáng)堿性的食物。如果當(dāng)天你進(jìn)食了較多的酸性食物,一定要補(bǔ)充足量的水果和茶水,把身體給“堿”回來(lái)。水果的種類可以多樣化,不妨多洗幾個(gè)蘋(píng)果、梨子和鮮橙與親友一起分享。
在茶葉中,堿性度最高的是新生的普洱茶,其次是綠茶。市面上的普洱茶都是加工后的普洱茶,新生普洱茶一般難以購(gòu)買到,所以綠茶是最佳的選擇。每天補(bǔ)充兩杯綠茶不但能平衡身體的酸性,還可以幫助食物的消化。
酒類中,盡管葡萄酒是堿性的,我們也不建議多喝。喜歡喝酒的朋友為了維持體內(nèi)酸堿度平衡,應(yīng)該堅(jiān)持少喝,不喝,盡量選擇低度數(shù)的酒來(lái)代替高度數(shù)的酒。白酒每日的飲用量不要超過(guò)2兩,中藥藥酒不要超過(guò)3兩,葡萄酒不要超過(guò)4兩,啤酒盡量不超過(guò)1瓶為宜。
關(guān)于消夜的話題,很多朋友非常關(guān)注。以健康飲食的觀念,我們不建議晚上8點(diǎn)后再進(jìn)食,尤其是在10點(diǎn)以后吃消夜。因?yàn)榕R睡前吃消夜,胃部沒(méi)有足夠的時(shí)間對(duì)食物進(jìn)行消化,在人進(jìn)入睡眠狀態(tài)的時(shí)候,腸胃殘留的食物就會(huì)出現(xiàn)酸化,從而導(dǎo)致血液的酸化。晚間吃消夜不利于保持堿性體質(zhì)。
小貼士:
水也有酸堿性。水的酸堿性是以水中是否含有礦物質(zhì)和微量元素作為判斷的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō),大自然中的水,湖泊水、自來(lái)水富含礦物質(zhì)和微量元素,是堿性水,也是最佳的飲用水。我們建議飲用煮沸3分鐘的溫開(kāi)水。另外,市售的純凈水多數(shù)呈酸性,我們不建議老人在家中長(zhǎng)期飲用純凈水。而經(jīng)過(guò)加工的礦泉水由于破壞了本身的結(jié)構(gòu)也導(dǎo)致酸化,不建議作為生活飲用水的主要來(lái)源。