酸堿食物巧搭配

我們知道身體需要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)自不同種類的食物。任何一面倒的行為，光吃菜不吃肉，光吃堿性食物不吃酸性食物的行為都不符合健康均衡飲食的理念。我們不僅要保持體內(nèi)的偏堿環(huán)境，還要攝入酸性物質(zhì)。我們不僅要把酸性食物吃進(jìn)肚子，還要健康均衡。這就涉及酸堿食物的搭配原則。

那么酸堿食物如何搭配呢？一份肉食，一份水果，兩份蔬菜是最科學(xué)的搭配。在日常生活中，三餐對(duì)酸堿食物的攝入要注意，肉少，菜多，酸性食物少，堿性食物多。在小孩和未成年人的膳食搭配中，酸性食物和堿性食物的比例可以達(dá)到1∶2。隨著年齡的增加，血液逐漸酸化，酸性食物和堿性食物的比例應(yīng)該達(dá)到1∶3，老年人盡量少吃酸性食物，酸堿食物的比例要達(dá)到1∶4左右。

酸堿度要平衡。很多朋友知道堿性食物有利于健康就拼命吃堿性食物，不是強(qiáng)堿性的食物不吃。其實(shí)人的身體最佳的狀態(tài)是保持偏堿的內(nèi)環(huán)境平衡，一旦超標(biāo)，可能引起堿中毒。所以在日常的飲食中酸堿要平衡，不可以失衡。盡量少吃強(qiáng)酸性食物，吃強(qiáng)酸性食物的時(shí)候要控制攝入量。在食用中酸或者弱酸性食物時(shí)，要搭配上中堿性食物。一般來(lái)說(shuō)，只要讓堿性食物稍微占上風(fēng)即可。盡量避免經(jīng)常食用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿性食物，尤其是孕婦和老人。

在大魚大肉的應(yīng)酬中，要記得用堿性食物幫助身體“堿”回來(lái)。生活中不少朋友經(jīng)常有飯局應(yīng)酬，尤其在冬季吃起火鍋都是肥羊和肥牛，不僅油膩，還給身體帶來(lái)酸性的物質(zhì)。這個(gè)時(shí)候，要注意補(bǔ)充茶水和水果，平衡身體的酸性。在吃火鍋的時(shí)候，加入海帶也是緩解食物酸性的不錯(cuò)選擇。

另外人體在生病的時(shí)候，要盡量多吃堿性食物。在感冒、腹瀉、嘔吐的時(shí)候，體內(nèi)環(huán)境的酸度會(huì)隨之增加。這個(gè)時(shí)候再吃些酸性的食物，難免會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。人體患上疾病，本來(lái)就是酸性環(huán)境占上風(fēng)，一定要用堿性食物來(lái)平衡身體的內(nèi)環(huán)境。多吃堿性的食物，酸堿食物比例可達(dá)到1∶5。

下面我們以一個(gè)三口之家作為標(biāo)準(zhǔn)，介紹幾種酸堿食物的搭配方案：

方案一：豆腐菠菜湯，300克豬肉炒2個(gè)洋蔥，清炒胡蘿卜絲。

方案中，豬肉屬于中酸性食物，菠菜、豆腐、洋蔥和胡蘿卜都是堿性食物。用洋蔥來(lái)中和豬肉的酸性。其他的堿性食物，和1～2碗酸性的大米飯比拼，剛好堿性食物占上風(fēng)。

方案二：海帶豬肝（少量）湯，300克牛肉炒青菜，青蔥拌茄子。

方案中牛肉是中酸性食物，所以用海帶強(qiáng)堿性食物來(lái)中和。雖然，豬肝屬于動(dòng)物肝臟，是酸性食物，但是少量放在強(qiáng)堿性的海帶湯中，可以起到補(bǔ)血的作用。另外還有兩份堿性食物分別是青菜和茄子，在與酸性大米飯比拼中占上風(fēng)。

方案三：豆腐魚頭湯，炒豌豆，卷心菜。

方案中，魚頭屬于酸性食物，豆腐、豌豆和卷心菜都是堿性食物。用三份堿性食物來(lái)平衡魚頭和大米飯兩分酸性食物，堿性食物稍微占上風(fēng)。但是這樣的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，所以在當(dāng)天補(bǔ)充一杯綠茶或者一個(gè)蘋果是最佳的搭配方案。

小貼士：

將咖啡、綠茶和水果等非餐用堿性食物列出來(lái)。當(dāng)吃進(jìn)太多酸性食物的時(shí)候，趕緊將這些后備軍搬出來(lái)，平衡身體的內(nèi)環(huán)境。另外，將這些非餐用的堿性食物在日常的飲食中巧妙輪換搭配，不僅能避免堿性食物的單一，還能給身體帶來(lái)全方位的營(yíng)養(yǎng)。