玉米含有大量的硒和鎂元素,硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡。鎂一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展,另一方面能加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促使體內(nèi)廢物排出體外,這對(duì)防癌也有重要意義。
玉米中含有谷胱甘肽,能用自身的“手銬”銬住致癌物質(zhì),使其失去活性并通過(guò)消化道排出體外。它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑,可以使加速老化的自由基失去作用,是人體內(nèi)最有效的抗癌物。
玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌,玉米黃質(zhì)則可以預(yù)防皮膚癌和肺癌。