周日的早晨。剛一起來(lái)，電話響，平日都是我顛兒顛兒地去接聽，今天不舒服，所以沒(méi)動(dòng)。豬也不去接，拿眼斜視著我，說(shuō)：“難道咱家就沒(méi)人去接電話么？” 心里的火氣騰地一下上來(lái)，變了臉色，大怒說(shuō)“我不舒服！你就不能去接？！”嚇得豬不光接了電話，還去做了早飯，還給我端來(lái)熱水喝，然后還去刷了碗。

我一下子又高興起來(lái)，又笑，說(shuō)“這個(gè)，飯來(lái)張口有人伺候的日子，真是不錯(cuò)??！” 豬哼了一聲，說(shuō)“走，出去玩！” 我哼了一聲，打開電腦。昨天已經(jīng)偷懶沒(méi)有上菜，怎么也得寫了今天的菜，再出去玩吧。

我的老家在東北。每年的深秋時(shí)節(jié)，家家戶戶都開始忙著儲(chǔ)存冬菜―――白菜，蘿卜和土豆。從前物質(zhì)不豐富的時(shí)候，這幾樣菜，好像是被叫做“老三樣”，是冬天餐桌上的當(dāng)家蔬菜。

老家是一個(gè)小鎮(zhèn)，前些年，少有居民樓，人們大多是住平房，每家的房子前后，都有一塊菜園，春夏的時(shí)候，園子里種滿蔬菜花草，也有不少的人家都種有果樹，看起來(lái)郁郁蔥蔥熱熱鬧鬧的。到了深秋，收獲過(guò)的菜園就荒涼起來(lái)，這個(gè)時(shí)候，印象最深的事情，就是家家都要在菜園里“挖地窖”存蔬菜了。

所謂的挖地窖，就是在菜園里挖一個(gè)大坑，把一些大白菜什么的放進(jìn)去，然后，再用土蓋上。冬天的時(shí)候，家里存的菜快要吃光的時(shí)候，就去地里把埋好的菜挖出來(lái)，也不會(huì)凍壞，對(duì)這一點(diǎn)，我從小就一直覺(jué)得神奇，呵呵。

那時(shí)候，冬天的這“老三樣”里面，我愛(ài)吃白菜土豆，很不喜歡蘿卜。爸媽為了說(shuō)服教育，很是說(shuō)了一些蘿卜的好話，印象很深，至今還記得呢―――比如什么“秋天的蘿卜賽人參”啦，什么“蘿卜青菜營(yíng)養(yǎng)好”啦，什么“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”啦，等等。小時(shí)候聽這些話，都當(dāng)成了耳旁風(fēng)。

現(xiàn)在卻覺(jué)得，蘿卜其實(shí)也挺好吃的。對(duì)比起小時(shí)候那么恨蘿卜，也真是此一時(shí)彼一時(shí)啊。

最近一直喜歡做的一個(gè)蘿卜菜，是肉末燜蘿卜丁。胡亂搭配著做的，味道還不錯(cuò)呢，香香的，很下飯，原料好找，做法也簡(jiǎn)單。

第一步：蘿卜一截，去皮。姜一小塊，去皮。大蒜兩瓣，小蔥一枝。肉餡兒一小碗。這里的肉餡兒，因?yàn)榛痣u肉油脂比較少，更健康一些，我就還是用的火雞肉餡兒。其實(shí)，用豬肉餡兒，牛肉餡兒也都很好的。?

第二步：蘿卜切丁，蔥姜蒜切碎。我是把蘿卜切成大概有指甲那樣大小的方塊，其實(shí)，切的大點(diǎn)小點(diǎn)也都無(wú)所謂啦。

第三步：鍋熱油，加入大半匙剁碎了的郫縣豆醬，炒出紅油以后，加入蔥姜蒜，炒出香味，把肉末倒入，炒變色。然后，倒入蘿卜丁翻炒。郫縣豆醬蠻咸的，所以，就不需要放鹽了。

第四步：如果想要深一點(diǎn)的顏色，就加點(diǎn)老抽醬油，然后，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，水，轉(zhuǎn)小火，燜到蘿卜丁變軟，倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡，滴幾滴香油，拌勻就好啦。要注意的是，老抽醬油很上色的，一定不要倒多呀，不然就會(huì)黑乎乎的了。

為了拍個(gè)色彩好看一點(diǎn)的照片，隨便切了幾小片胡蘿卜做裝飾。這幾片胡蘿卜，倒是提醒我最后要說(shuō)一個(gè)小知識(shí)，就是，蘿卜和胡蘿卜最好不要同時(shí)吃，因?yàn)椋}卜主泄，胡蘿卜為補(bǔ)，一起吃的話，就有些沖突了，不利于營(yíng)養(yǎng)吸收呢。寫到這兒，忽然又想起，據(jù)說(shuō)，蘿卜是世界上最古老的農(nóng)作物之一呢，在東西方都有很悠久的種植歷史。