◎附：影響孩子健康的食品

第一類：含鉛食物

鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”，當(dāng)血鉛濃度達(dá)到15毫克/100毫升時(shí)，就會引起孩子發(fā)育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經(jīng)受損越嚴(yán)重。鉛中毒表現(xiàn)為動作過多、興奮、睡眠差、食欲不振、尿頻遺尿、脾氣急躁、喜怒無常等，甚至聽覺和語言表達(dá)能力差。食物中含鉛量過高會損傷大腦，引起智力低下。

警惕食品：爆米花、松花蛋、薯片、膨化食品等。

爆米花在制作過程中，機(jī)罐受高壓加熱后，罐蓋內(nèi)層軟鉛墊表面的一部分鉛會變成氣態(tài)鉛。松花蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽。薯片等膨化食品經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。薯片是孩子最喜歡的零食之一，父母要引導(dǎo)孩子正確吃零食，不要讓孩子吃過量的薯片。

食療對排除鉛毒有明顯作用，金針菇、無花果、大蒜、胡蘿卜、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物可以幫助降低血鉛。同時(shí)注意，還要避免接觸含鉛的東西，遠(yuǎn)離含鉛污染的場所，多吃富含維生素C的食物，多吃含鈣、含鐵（如魚、肉、蛋、血、肝、黑木耳等）、含鋅（肉、海產(chǎn)品等）食物及水果食品（如橙子、胡蘿卜、蘋果、香蕉等）。

第二類：含鋁食物

世界衛(wèi)生組織提出，人體每天攝鋁量不應(yīng)超過60毫克，否則會導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。人體正常的含鋁量是50—150毫克，鋁可通過呼吸道、胃腸道、腎透析等多種途徑攝入，一旦超標(biāo)就很難排出體外。人體攝入過量的鋁，會出現(xiàn)乏力、全身不適、消瘦、厭食、腹絞痛等，血清里過多的鋁還會置換出沉積在骨質(zhì)中的鈣，抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥、再生障礙性骨病。鋁積蓄在大腦內(nèi)就很難被清除，可導(dǎo)致腦損傷，影響注意力、思維與記憶功能。

警惕食品：油條、粉絲。

油條是許多人常吃的一種食品，它在制作過程中，常加入明礬和蘇打，使其含鋁量較高，如果一天吃50—100克油條便會超出允許的鋁攝入量。不少食品使用含鋁的添加劑作為膨松劑或成形劑，包括薯片、油條、面包、蛋糕、粉絲等。此外，新鋁鍋和鋁盆盛的水中，含鋁量高于舊的10余倍。因此，父母要注意選擇不含鋁添加劑或膨松劑的食品，不要讓孩子喝過多的易拉罐飲料，罐裝飲料鋁的含量比瓶裝飲料要高3—5倍。

第三類：含過氧脂質(zhì)的食物

過氧脂質(zhì)對人體有害，在胃腸內(nèi)會破壞食物中的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質(zhì)，還可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭到破壞，使大腦過早癡呆。此類食品主要指油溫在200°C以上的煎炸類食品及長時(shí)間暴曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。炸過魚、蝦的油會很快氧化并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。其他如魚干、腌肉及含油脂較多的食品在空氣中都會發(fā)生氧化而產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。這些食物，孩子以不吃或少吃為好。

警惕食品：煎炸食物、腌制食品。

第四類：含糖精、味精過多的食物

糖精用量應(yīng)加以限制，否則會損害腦、肝等細(xì)胞組織，甚至?xí)T發(fā)膀胱癌。世界衛(wèi)生組織曾提出成年人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以內(nèi)的嬰兒禁食。

警惕食物：味精、糖精。

第五類：含鹽量高的食品

經(jīng)常吃過咸的食物，不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。

警惕食品：食鹽。

人體對食鹽的生理需要極低，成年人每天6克以下，孩子每天4克以下。

第六類：燒烤食品

肉類在燒烤過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)，還可誘發(fā)癌癥。而且，木炭、煤炭等燃料燃燒時(shí)產(chǎn)生有害物質(zhì)，會污染食品；燒烤時(shí)，肉類的脂肪滴入炭火中燃燒，也能產(chǎn)生有毒物質(zhì)。同時(shí)，被燒烤過的蛋白質(zhì)焦化變性，不僅失去了原有的營養(yǎng)價(jià)值，還能轉(zhuǎn)化成一些有害物質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)胞突變，誘發(fā)疾病，影響孩子的正常發(fā)育和健康。

警惕食品：烤雞排、魚排、牛排等。

第七類：泡泡糖等

泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，增塑劑的代謝產(chǎn)物苯酚在消化道被吸收后，對腦發(fā)育不利，所以泡泡糖不可多吃。過多地吹泡泡糖會造成前列牙齒慢慢定向唇頜側(cè)，時(shí)間長了引起牙齒畸形。

為了讓孩子健康成長，父母要在科學(xué)的指導(dǎo)下給孩子最合理、最有營養(yǎng)的膳食安排。飲食原則要食品多樣，多吃些含DHA（一種不飽和脂肪酸，是魚肝油的主要成分）的食物，如植物油、雞蛋、牛奶、肉類等，尤其是深海魚類，含DHA較豐富。父母要幫助孩子養(yǎng)成平衡的膳食習(xí)慣，不偏食，不厭食。這樣，有助于孩子以更好的精神投入學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)效率。

●愛的叮嚀

在孩子一天天長大的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中，浸潤著您無私的奉獻(xiàn)與無微不至的關(guān)愛，?到人生觀和價(jià)值觀，小到飯碗里的一粒米、飯桌上的一盤菜。