作為熟食店的老板，約伯斯·賽德維拉斯有很多熟人。其中有一個(gè)是在達(dá)拉謨工作的特種警察，他的職責(zé)是為達(dá)拉謨挑選雇工。約伯斯從來(lái)沒(méi)有找過(guò)他幫忙，不過(guò)求他給安排幾個(gè)工作，約伯斯還是很有把握的。經(jīng)過(guò)商量，他答應(yīng)幫老安東納斯和喬納斯找工作。尤吉斯相信自己能找到工作，不用任何人幫忙。沒(méi)錯(cuò)，正如前文所說(shuō)的那樣，他來(lái)到布朗的工廠，排隊(duì)等候不到半個(gè)小時(shí)就被工頭看中，因?yàn)樗谌巳褐酗@得那樣鶴立雞群。接下來(lái)的面試簡(jiǎn)短，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山。

“會(huì)說(shuō)英語(yǔ)嗎？”

“不會(huì)，立陶宛語(yǔ)?！保ㄓ燃拐J(rèn)真學(xué)過(guò)這個(gè)詞）

“找工作嗎？”

“是?！保c(diǎn)頭）

“以前在這兒工作過(guò)嗎？”

“聽(tīng)不懂。”

（工頭用力比畫(huà)著手勢(shì)，尤吉斯使勁兒搖頭）

“清掃雜碎，行嗎？”

“聽(tīng)不懂?！保ㄟ€是搖頭）

“Zarnos. Pagaiksztis. Szluofa! ”（“水龍帶。鉤子。掃帚。”——立陶宛語(yǔ)）（比畫(huà)著各種清掃動(dòng)作）

“嗯。”

“看見(jiàn)門(mén)了嗎，Durys（門(mén)——立陶宛語(yǔ)）？”（手指著門(mén)）

“嗯?！?/p>

“明天七點(diǎn)鐘。明白嗎？Rytoj! Prieszpietys! Septyni!（明天早飯以前！七點(diǎn)鐘！——立陶宛語(yǔ)）”

“Dekui, tamistai!”（謝謝，先生！——立陶宛語(yǔ)）就這么簡(jiǎn)單。尤吉斯轉(zhuǎn)身離開(kāi)，成功來(lái)得太突然，等他猛然間意識(shí)到的時(shí)候，他難掩內(nèi)心的興奮，大喊一聲，身體高高躍起，然后一路狂奔。有工作了！有工作了！他一路飛也似的跑回家，一陣風(fēng)似的闖進(jìn)門(mén)，惹得剛剛下夜班回來(lái)睡覺(jué)的房客好不惱怒。

與此同時(shí)，約伯斯也去見(jiàn)了警察朋友，得到的答復(fù)令人鼓舞，所以一伙人都興高采烈！在這一天剩下的時(shí)間里，沒(méi)有什么要緊的事兒要做了，于是約伯斯就把鋪?zhàn)咏唤o露西亞打理，自己要帶領(lǐng)朋友逛一逛罐頭鎮(zhèn)。一路上，約伯斯神氣十足，儼然一位鄉(xiāng)紳陪著客人參觀自己的莊園。他也算這里的老人了，鎮(zhèn)里所發(fā)生的一切他都看在眼里，對(duì)此他頗感得意。是的，這里的土地歸那些老板所有，可他有權(quán)領(lǐng)略這里的風(fēng)景，這一點(diǎn)沒(méi)有人可以否認(rèn)吧。

他們走在通往屠場(chǎng)區(qū)的大街上，街上人流涌動(dòng)?，F(xiàn)在清晨已過(guò)，但街上仍是一片繁忙的景象。仍有大批的人流涌入屠場(chǎng)區(qū)的大門(mén)——這個(gè)時(shí)候來(lái)上班的人都屬于高級(jí)別的雇員，辦公文員或者速記員之類(lèi)。女人們則坐上等候在那里的有兩匹馬拉的馬車(chē)，車(chē)一坐滿就開(kāi)始飛奔起來(lái)。遠(yuǎn)處，牛的哞哞叫聲重又傳來(lái)，仿佛大海深處的波濤。他們循著這叫聲走去，心中充滿了好奇，就像孩子要去看馬戲團(tuán)里的動(dòng)物表演——事實(shí)上，這樣的比喻真的很恰當(dāng)。他們跨過(guò)鐵道，看見(jiàn)街道兩旁一圈一圈的牛欄，里面擠滿了牛。他們本想駐足觀看，不過(guò)約伯斯催著他們往前走，前面有一處臺(tái)階，順著臺(tái)階登上瞭望臺(tái)，站在上面，四周的景象盡收眼底。這景象震撼人心，他們一個(gè)個(gè)看得目瞪口呆。

屠場(chǎng)區(qū)占地大約一平方英里，而大大小小的牛欄占據(jù)了其中一半以上的地面兒。由南往北極目望去，一片牛欄的海洋。每一圈牛欄里都擠滿了?！憧赡軓膩?lái)沒(méi)想過(guò)在這個(gè)世界上會(huì)有這么多牛。紅的，黑的，白的，黃的；老的，小的；碩大的公牛在怒吼，剛出生的小牛犢在哞哞叫；奶牛眼神溫馴，長(zhǎng)角的得克薩斯公牛脾氣暴躁。它們的叫聲匯聚在一起，讓你感覺(jué)到仿佛世界上所有的牛棚都建在了這里。至于這里究竟有多少牛，可能沒(méi)人能數(shù)得過(guò)來(lái)，光是數(shù)那些牛欄你就得數(shù)上一整天。牛欄里由長(zhǎng)長(zhǎng)的過(guò)道隔成各個(gè)區(qū)域，每隔一段距離就設(shè)有一道門(mén)。約伯斯告訴他們，這樣的門(mén)有兩萬(wàn)五千個(gè)。他最近在報(bào)紙上讀到一篇文章，里面羅列了很多這樣的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)?，F(xiàn)在能夠把這些數(shù)字講給客人們聽(tīng)，令他們一驚一詫的，約伯斯頗感得意。尤吉斯也多多少少有了些自豪感，他不是剛剛找到工作了嗎？他不也是成了這屠場(chǎng)里繁忙活動(dòng)的一個(gè)參與者、一個(gè)龐大機(jī)器上的一個(gè)齒輪嗎？有一些人騎著馬在過(guò)道上跑來(lái)跑去，腳蹬馬靴，手里揮舞著長(zhǎng)長(zhǎng)的鞭子。他們一個(gè)個(gè)緊張忙亂的樣子，彼此打著招呼，有時(shí)也招呼一下那些趕牛的人。他們是來(lái)自遠(yuǎn)方某個(gè)州的趕牛人、養(yǎng)牛人， 也有一些掮客、代理商和各大肉食加工廠自己的收購(gòu)員。

他們時(shí)而停下來(lái)查驗(yàn)一群牛，接下來(lái)是討價(jià)還價(jià)，彼此說(shuō)話直截了當(dāng)，簡(jiǎn)單干脆。只要買(mǎi)主點(diǎn)一下頭或者放下鞭子，一筆交易就算達(dá)成，然后他會(huì)掏出一個(gè)小本子，在上邊做些記錄。整個(gè)上午，這樣的交易會(huì)有數(shù)百起。約伯斯手指著一個(gè)方向，順著這個(gè)方向他們看到了牛過(guò)秤的地方，一個(gè)巨大的磅秤，一次能稱(chēng)十萬(wàn)磅重的貨物，結(jié)果自動(dòng)記錄。他們站的地方靠近牛場(chǎng)的東側(cè)入口，而這一側(cè)剛好挨著路軌，一列列貨車(chē)正隆隆駛來(lái)，上面載滿了牛。這樣的情景持續(xù)了整個(gè)晚上，現(xiàn)在所有的牛欄都已牛滿為患；而到了今天晚上，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的牛欄都會(huì)變得空空蕩蕩。整個(gè)牛場(chǎng)就這樣周而復(fù)始地運(yùn)轉(zhuǎn)著。

“這些牲畜都會(huì)去哪兒？”伊莎貝塔大娘愕然。

“到了今天晚上，它們都會(huì)被宰殺、加工完畢。在加工廠的那一側(cè)還有更多條路軌，加工完的肉制品從那兒被車(chē)運(yùn)走。”約伯斯淡然回答。

向?qū)Ы又v解說(shuō)，屠場(chǎng)區(qū)內(nèi)的鐵路線長(zhǎng)達(dá)二百五十英里。每天有十萬(wàn)頭牛、十萬(wàn)頭豬和五萬(wàn)只羊在這些鐵路線上被運(yùn)進(jìn)來(lái)——這就意味著每年大約有八百萬(wàn)到一千萬(wàn)頭活的牲畜被宰殺掉，變成人們嘴里的食物。只要你站在這兒細(xì)心觀察，你就能夠感覺(jué)到畜流的緩慢移動(dòng)，方向是加工廠。一群群的牲畜被趕上一條條大約十五英尺寬的坡道，然后擁向一座座高過(guò)畜欄的棧橋。棧橋上畜頭攢動(dòng)，川流不息，爭(zhēng)先恐后奔向生命的終點(diǎn)?？吹娜藝K嘖稱(chēng)奇，全然不覺(jué)這是一條死亡之河。當(dāng)然，我們的這幫朋友都不是什么風(fēng)雅之士，這情景自然不會(huì)讓他們聯(lián)想到人的命運(yùn)，他們想到的只是這里神奇的工作效率。約伯斯繼續(xù)解釋道，棧橋一直通向遠(yuǎn)處建筑的頂部，那些豬靠自己的四肢力量沿著棧橋爬上去，然后在自身重量的帶動(dòng)下經(jīng)過(guò)一道道工序，最后把自己變成豬肉。

“在這里，他們不浪費(fèi)任何東西，”向?qū)дf(shuō)，然后又打趣兒地補(bǔ)充道，“他們把豬身上所有的地方都派上用場(chǎng)，除了豬叫聲。”令他感到得意的是，這些單純的朋友竟然把這句在罐頭鎮(zhèn)盡人皆知的俏皮話當(dāng)成了他自己的創(chuàng)造。在布朗工廠的主辦公樓前有一塊兒小小的草坪，可是你知道嗎，這可是整個(gè)罐頭鎮(zhèn)上唯一的一抹綠色。同樣，關(guān)于豬和豬叫聲的笑話是這里所有導(dǎo)游的經(jīng)典講解詞，而這也是在整個(gè)罐頭鎮(zhèn)上你能夠聽(tīng)到的唯一的一點(diǎn)兒幽默。