圍欄看得差不多了，于是一伙人來到街上，朝著位于屠場區(qū)中心地帶的一大片建筑走去。這些磚樓的樓面掛滿了一層層的煙塵，上面粉刷著各色廣告。見此情景，游客們無不感慨——沒想到這里就是自己生活中諸多煩惱的策源地；沒想到那些產(chǎn)品就是在這里被生產(chǎn)出來的，而自己竟然被那些胡謅八扯、花里胡哨的宣傳給蒙蔽了：旅游景點(diǎn)大殺風(fēng)景的海報(bào)、報(bào)紙雜志上令人眼花繚亂的廣告、讓人過目不忘的可笑的打油詩、大街上無處不在的招貼畫。原來就是在這里生產(chǎn)出了“布朗牌”特制火腿和培根、“布朗牌”精牛肉、“布朗牌”精肉香腸！原來，“達(dá)拉謨牌”純板油、“達(dá)拉謨牌”早餐培根、“達(dá)拉謨牌”牛肉罐頭、罐裝火腿、碎雞、“無敵肥”的總部就在這里！

進(jìn)入達(dá)拉謨的一個(gè)廠房，他們發(fā)現(xiàn)已有大批的參觀者在此等候了。過了一會兒，來了一位向?qū)?，于是大家開始在他的帶領(lǐng)下四處走動(dòng)。鼓勵(lì)陌生人參觀加工車間是這里的一大特色，因?yàn)樗麄冎肋@是為自己做廣告的大好時(shí)機(jī)。不過，私下里約伯斯先生不懷好意地嘀咕著，他們是不會讓客人們看到那些不該看到的地方的。他們登上一段長長的室外樓梯，來到這棟有五六層高的廠房的頂層。眼前出現(xiàn)了那條棧橋，還有那條豬河，那些豬正在吃力地、緩慢地往上爬。有一塊緩臺，讓豬在此休息一會兒，涼快一下，然后經(jīng)由另一條通道來到一個(gè)房間，由此踏上不歸路。

這是一個(gè)狹長的房間，一條走廊把游客隔開。門口處有一個(gè)巨大的鐵輪，周長大約二十英尺，邊緣拴著若干鐵環(huán)。鐵輪兩側(cè)各有一塊兒窄窄的空間，從棧橋上過來的豬到這里就結(jié)束了旅途，兩位彪悍的黑人各站一邊，光著膀子。此刻他們正在休息，因?yàn)檩喿右呀?jīng)停了下來，有人正在清掃。過了一兩分鐘，輪子又開始慢慢轉(zhuǎn)了起來，只見兩個(gè)大漢騰地躍起。他們抓住最近的一頭豬，用手中的鎖鏈拴住豬的一條腿，再把鎖鏈的另一端拴在輪子的一個(gè)鐵環(huán)上。就這樣，隨著輪子的轉(zhuǎn)動(dòng)，豬猛地被吊離地面，懸在空中。

與此同時(shí)，一聲可怕的尖叫沖擊著你的耳膜；游客們被嚇了一跳，女人們更是被嚇得臉色蒼白，身體往后退縮。這時(shí)，又一聲更大、更凄慘的尖叫襲來——一旦開始了下一段旅途，那豬就再也回不來了。升到輪子的頂端，豬就被卸到一部滑梯上，順著滑梯向下面滾去。緊接著下一頭豬又被吊上去，然后再下一頭，就這樣，最后空中懸了兩排豬，每頭豬都吊著一條腿，而其它的腿則在空中胡亂踢踹著——同時(shí)嚎叫著。整個(gè)房間都充斥著豬的嘶鳴聲，震耳欲聾。你不禁懷疑起來，這房間能否承受住這么大聲浪的沖擊——墻壁會不會坍塌？天花板會不會崩裂？這叫聲時(shí)高時(shí)低，時(shí)而似無助的呻吟，時(shí)而似悲憤的反抗。這聲音偶爾也會有短暫的停歇，不過旋即重又爆發(fā)，這一次更響，似乎已經(jīng)到達(dá)了人的耳朵所能承受的極限。有些參觀者實(shí)在看不下去了，男人們面面相覷，笑容勉強(qiáng)而緊張；女人們?nèi)^緊攥，臉上血脈噴涌，眼里已噙滿了淚花。

與此同時(shí)，地面上的人都在忙著自己手里的工作，對這一切視而不見、聽而不聞，無論是豬的叫聲還是人的眼淚他們都無動(dòng)于衷。他們把豬一頭頭地吊起；他們動(dòng)作敏捷地在豬的脖子上用刀一劃，割開一個(gè)個(gè)的喉嚨。至此，一個(gè)個(gè)叫聲息滅、血液流光，然后又紛紛丟入一大桶滾燙的沸水中，開始了下一段行程。

這里的一切都進(jìn)行得有條不紊，的確令人印象深刻。這就是機(jī)械化生產(chǎn)豬肉，這就是利用應(yīng)用數(shù)學(xué)生產(chǎn)豬肉。不過，看了那些豬后，即使是最純粹的實(shí)用主義者也會動(dòng)惻隱之心。它們是那樣的無辜；它們毫無戒心；它們的反抗令人動(dòng)容——它們完全有反抗的權(quán)利！它們做了什么錯(cuò)事，非要落得這樣的下場！更感屈辱的是，它們也被剝奪了做豬的最后一點(diǎn)兒尊嚴(yán)——它們就這樣被無情地吊上去，何其冷酷，沒有一點(diǎn)兒哪怕是虛偽的歉意，沒有一滴表示哀悼的眼淚。是的，有時(shí)游客會看得落淚。不過，不管是否有游客在場，這臺龐大的屠殺機(jī)器決不會停止運(yùn)轉(zhuǎn)。如同一場發(fā)生在地牢里的恐怖謀殺，外面的世界悄無聲息，沒有人看得見、聽得著，更不會存留在人們的記憶中。

你在這兒駐足觀看，震驚之余不免浮想聯(lián)翩，這聲音象征著什么？這場面有怎樣的影射？你聽到整個(gè)世界豬的叫喊聲了嗎？我們是否可以相信，無論在世間還是在天上都不會有豬的天堂？它們所經(jīng)歷的苦難無以補(bǔ)償？每頭豬都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，無論是白色的、黑色的、棕色的還是帶斑點(diǎn)的；無論是年老的還是年幼的；無論是瘦長的還是肥胖的；無論是漂亮的還是丑陋的。每一頭豬都有著各自的個(gè)性、意志、夢想和心愿；也都有著自信、自尊和體面。它滿懷信任和信心地生活著，可是，突然有一天烏云密布，可怕的厄運(yùn)降臨到了它的頭上。厄運(yùn)撲向它，抓住它的一條腿。它拼命地反抗著、喊叫著，可是徒勞，厄運(yùn)無情地、殘忍地宰割著它，全然不顧它的感受和心愿，以為它根本就沒有七情六欲。厄運(yùn)割斷它的喉嚨，看著它咽下最后一口氣。去哪里尋找它們的保護(hù)神，讓它們存在的價(jià)值得到尊重？誰來伸出雙臂去擁抱它們，給它們以心靈的慰藉，讓它們的辛勞得到獎(jiǎng)賞，讓它們看到犧牲的意義？也許這些想法在尤吉斯樸素的頭腦里一閃而過，因?yàn)楫?dāng)他轉(zhuǎn)身準(zhǔn)備跟其他人一起離開的時(shí)候嘴里嘟囔了一句：“天啊，幸虧我不是一頭豬！”

機(jī)器把豬從桶里撈出來，然后把它輸送到下邊的樓面，其間經(jīng)過另一臺神奇的機(jī)器，上邊裝有大小不等、形狀各異的刮刀，適應(yīng)豬身體的各個(gè)部位，等它從這臺機(jī)器上下來的時(shí)候，身上的毛已經(jīng)被剃得精光。之后，豬重又被一臺機(jī)器吊起，然后被送上另一條滑道，滑道兩側(cè)各有一排人，站在被墊高的平臺上，豬在他們的面前一一經(jīng)過，每個(gè)人都重復(fù)著自己固定的一道工序。一個(gè)人刮豬腿的外側(cè)，另一個(gè)人刮同一條腿的內(nèi)側(cè)；一個(gè)人一刀割開豬的喉嚨，另一個(gè)人兩刀切下豬的腦袋，動(dòng)作干凈利落，決不拖泥帶水。豬頭落在地上，順著一個(gè)洞滑下去。有人給豬開膛；有人給豬破肚；有人剔骨；有人摘腸——雜碎也順著地面上的一個(gè)洞掉落下去。有人在刮豬身的兩側(cè)，有人在刮豬的后背，也有人在清洗、整理死豬的內(nèi)膛。整個(gè)房間一眼望去，豬被吊成一排，有一百碼長，晃晃悠悠，緩緩移動(dòng)。旁邊，每隔一碼遠(yuǎn)站著一個(gè)人，忙碌地工作者，像是催死鬼。整個(gè)流程完畢，豬身上的每一個(gè)地方都經(jīng)過了若干道工序。最后，豬肉被輸送進(jìn)冷庫，在這里存放二十四小時(shí)。這里簡直就是冷凍豬肉大迷宮，陌生人進(jìn)去參觀準(zhǔn)會迷路。

當(dāng)然，豬肉被送進(jìn)冷庫前還要經(jīng)過政府官員的檢疫。這人就站在冷庫的門口，用手摸一摸豬脖子上的腺體，看看豬是否患有結(jié)核病。這位政府官員看上去并不像是一個(gè)能被工作累死的人，很顯然他并不擔(dān)心自己漏檢幾頭豬。如果你是個(gè)愛搭話的人，他會很樂意跟你聊上幾句，他會跟你大談患結(jié)核病豬身上尸毒的致命危害。人家堂堂政府官員竟然肯屈尊跟你交談，這是多大的榮幸啊！十幾頭豬從他身邊經(jīng)過，漏掉檢疫，你又何必大驚小怪呢！他穿著藍(lán)色的制服，上邊釘著黃銅紐扣。有他在，現(xiàn)場氣氛頓感莊嚴(yán)，而他也確實(shí)把官方的印章扣在了達(dá)拉謨的每一件出廠產(chǎn)品上。