「土用」（どよう／Doyo-）是「五行思想」（ごぎょうしそう／Gogyo-shiso-）的四季用詞，春天屬木，夏天屬火，秋天屬金，冬天屬水，四季有四行，但四季之間有過(guò)渡期，便是「土旺用事」，簡(jiǎn)稱「土用」。

以日期來(lái)算，是立春、立夏、立秋、立冬前十八天。日本過(guò)的是立秋前的「丑の日」（うしのひ／Ushinohi）。而跨入「土用」期第三天就稱為「土用三郎」（どようさぶろう／Doyo-saburo-）。

這天要吃鰻魚(yú)，特別稱為「土用鰻」（どよううなぎ／Doyo-unagi），是俳句夏季季語(yǔ)之一。鰻魚(yú)富有維他命B、高級(jí)蛋白質(zhì)，且易消化，可以減消炎夏食欲不振癥狀，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。七月二十三日左右是「大暑」（たいしょ／Taisho），一年之中最熱的時(shí)期，「土用」正處于這時(shí)期。

即便不知道哪天是丑日，超市也會(huì)主動(dòng)貼出紙條告知消費(fèi)者「今天要吃鰻魚(yú)」。我通常都是到超市買(mǎi)菜時(shí)才發(fā)現(xiàn)當(dāng)天要吃鰻魚(yú)，雖然平日超市也賣(mài)蒲燒鰻魚(yú)，但「土用丑日」可以買(mǎi)到高級(jí)國(guó)產(chǎn)品。總之，國(guó)產(chǎn)鰻魚(yú)價(jià)格比進(jìn)口鰻魚(yú)貴很多，只是就安全性來(lái)說(shuō)，我還是寧愿吃國(guó)產(chǎn)鰻魚(yú)。

買(mǎi)了蒲燒鰻魚(yú)，回家后用「電子レンジ」（でんしレンジ／Denshirenji，微波爐）「チンする」（ちんする／Chinsuru，熱一下之意），切成碎片，擱在熱飯上，再撒些蔥花、芝麻、紫菜，敢吃「わさび」（Wasabi，山葵泥）的人可以放一點(diǎn)當(dāng)辣味，最后澆上熱茶，蓋上蓋子悶一會(huì)兒，就成為「ウナ茶」（ウナちゃ／Unacha），也就是蒲燒鰻魚(yú)茶泡飯。各位看官不妨試試，尤其是嫌鰻魚(yú)蓋飯?zhí)鹞短珴獾娜?，用這種方式可以沖淡甜味，我個(gè)人認(rèn)為非常好吃。

晚飯吃「ウナ茶」，睡前再泡個(gè)放入香草、藥草、香精的「丑湯」（うしゆ／Ushiyu），身心爽快，祛暑消熱，保證能一覺(jué)好眠到天亮。